1/100 Recipe "パンケーキ考" 其の一

子どもの頃、ケーキが嫌いで、唯一食べることができたのはショートケーキ。大好きだったのはマドレーヌ。最近ハマっているのはパンケーキなのである。パンケーキとホットケーキの違いはなんだぁ？っという疑問は置いといテッ。。。
好みに合ったパンケーキを作りたいナっと試行錯誤ちゅう。まずは、かの有名なケンタロウ・レシピを参考にしてみる。一人分で砂糖を４０グラムも使うから、砂糖の量を減らしたら“チジミ風”になってしまった。砂糖が少ないと膨らまないのか・・・。なんせ子どもの頃からケーキには興味がないから、そういった基本的な知識が皆無なのである。さらにバニラエッセンスの量もどの位が適当なのかわからず、、、「やっぱりホテル・ニューオータニのホットケーキミックス（市販）って美味しいなぁ」なんていう戯言を打ち消しがんばる所存である！今度は生地にヨーグルトを加えたパンケーキに挑戦してみるつもりだ。

我が愛読誌ku:nel2003.5.15に“ロンドン郊外・オルニー村のパンケーキの日”の記事が載ってた。要約すると、むかし、キリスト教・復活祭まで４０日間の断食に入る前日に、台所に残っている卵や乳製品らを使い尽くすためにパンケーキを作って食べていたらしく、今では断食する人はほとんどいないが、パンケーキを食べる習慣が残って「パンケーキの日」となり、村ではパンケーキレースなるものが繰り広げられているらしい。老いも若きも男も女もフライパンにパンケーキを乗せ、レース中に３回ひっくり返しながら一目散にゴール目指して走るということだ。祭りだ！祭りだ！

"クック COOK 100"は、いつでもどこでもすぐにパッと作れておいし～い料理レパートリーを、取りあえず１００種類身につけるぞ！というコーナーである。