かんたんおやつ

娘が小学生になったら手作りおやつを。

これが私の夢でもあったのですが
現実には、２人目の出産と重なって夢見ていたような
お母さんぶりとは、程遠い・・・。

退院後、春休みで１日中家にいる長女と満足に遊んで
あげることも難しく、外にも出れないし。
生まれたてのベビーにも手がかかるけれど
じとーっとした長女のやきもちの眼差しも気になるし～。

ベビーが寝ている隙に、お姉ちゃんとおやつ作り。

レンジで簡単、蒸しケーキです。
ホットケーキミックスに、卵と牛乳。
チンして柔らかくしたクリームチーズと砂糖を混ぜ混ぜ。
マフィン型に半分ほど入れて、レンジで４分。
こんなに膨らむんだ～～。

残りのたねを小さなパンケーキに、フライパンで焼きました。

ちょっとした時間稼ぎ。
やはりオーブンで時間をかけて焼いたほうが美味しいけれど
これはこれで、時間もかからないし、子供と作るにはいいかな？
次の日には、トースターで表面をこんがり焼いて、
さくさくビスケットみたいで、美味しかったです。

暖かくなったので、ベランダのテーブルで、娘とお茶しました。

なかなか気の利いたおやつ作りはできませんが、
給食がはじまって、娘は給食のパンを残して持ち帰るように
なりました。（嫌いな牛乳を全部飲むのに時間がかかるようです。）
お友達のお宅へ遊びに行くときは、市販のお菓子を
もたせますが、当分は、この給食のパンを使っておやつ作りです。