出番ですよー

薬味の出番
薬味は医学用語です　中国最古（1～2世紀）の書物「神農本草経」

食欲を増進させる
水分の摂り過ぎで冷えた体を温める
食べ物の腐敗や食あたりを防ぐ殺菌作用などがある
夏を乗り切るスタミナをつけるためには欠かせないものです

茗荷〔みょうが〕

カトの庭に毎年勝手にはえてくる茗荷
茗荷は茎からなるのではなく
くきとくきの間の地面から生えてきます〔カトにくるまで知りませでした〕
今年も知らないうちに生えていました


１週間前にさっと熱湯をかけてから酢漬けにしました


鮮やかな色に漬かりました



a-ピネンという精油が胃のはたらきを活発にするため食欲増進に役立つようです
大脳皮質を刺激し頭をしゃきっとさせる
血行をよくする作用もあるので風邪のひき始めリウマチ肩こり腰痛神経痛にもよい
また、ホルモンのバランスを整えるので更年期障害などに有効
熱を冷まし解毒効果があるので夏バテによい
ちなみにみょうがを食べると物忘れがひどくなるというのは迷信だそうです


東京都地下鉄丸の内線　茗荷谷駅
江戸時代このあたりは茗荷畑だったそうです