2023年8月31日（木）８月最後の日も晴れて暑かった。きのうより1℃高い最高36℃最低25℃。
HACCP（ハサップ）という言葉がある。これは国際的に認められている手法で、原材料の受入れから最終製品までの工程ごとに、微生物による汚染、金属の混入などの「危害要因分析（HA : Hazard Analysis）」をした上で、危害の防止につながる特に重要な工程である「重要管理点（CCP : Critical Control Point）」を継続的に監視・記録する「工程管理システム」のことだそうだ。
今、水産物をEUなどに輸出しようとすると、このHACCP（ハサップ）が完備された施設が必要になる。
水産物とりわけホタテが注目されているけど、日本の施設はかなり古く、到底条件をクリアできない。つまり輸出が難しいそうだ。
水産資源だけではない。食品加工品についても添加物が多いから難しい。
輸出が難しいものを食べている私たちは、国にもっと安全な食品を求める声を出さないといけないと思う。
