ベトナムフレンチ

ベトナムはフランス統治地代が長かった。
文化もやはりフランスの方が影響が大きい。
料理もベトナムフレンチといわれる独自の料理がある。
最近は東京でもベトナムフレンチを売りにしている店もあるらしいが
サービスだけでなく料理も本場ベトナムと同じかな。
写真ハノイのフランス料理レストラン

ベトナムハノイの蓮茶

ハノイの蓮のお茶の作り方は結構手間と年数がかかる。
蓮の花の収穫期に朝早く蓮畑のある池に小船で行き花びらを収穫する
その花びらとお茶をブレンドしたものを何年か発酵してつくる。
発酵茶でウーロン茶のようだがその香りは蓮の香りがとても心地よいお茶だ。
昔はベトナムの王宮でしか飲まれていなかったものだ。
本場はハノイ産のお茶が最も良いという。