外の植え込みで「ブラシノキ」が
咲き始めました。
先日買って来た春キャベツが
凄く でっかくて
重くて とても新鮮で。。。
これを使い切るにはどうしよう～～？
昨夜は「ベーコンと玉ねぎ 春キャベツの
スープ煮」にしたら
家族にも好評でした。
そして 今日は「発酵キャベツ」を作りました。
８００gのキャベツを刻んでも
まだスーパーで売ってるキャベツより
ずーっと大きいのです。
塩１６g（２％） きび砂糖 少々で
今 重しを置いて熟成中です。
数日間すると完成です。
常備菜として 冷蔵庫に入れておくと
朝食の添えやサンドイッチの中に入れても
便利で美味しいです。