ペパーミントクッキー
夏休みに行った、清里の清泉寮のハーブクッキーが美味しくて、それに似たのを焼いてみたくなりました。
ほのかな甘みと、ちょっと硬めの素朴な風味を出すために、お砂糖、バターは少量、粉分量１３０ｇ中、５０グラムは全粒粉にしました。
ハーブは、ペパーミントティーのティーバッグの中身を入れてます。
紅茶のお菓子を作る時もそうですが、ティーバッグの茶葉は細かいので、すったりする必要がないので便利です。
出来栄えは、思ったような“ 焼き ”に仕上がり（ 『西の魔女～』のおばあちゃんが焼いたクッキーもこんな感じだったように思えます）、私としては満足なのですが、
ペパーミント嫌いのちび姫は、
「歯磨きが入っているみたい～」って言ってました。（それでも一枚食べてくれました）
別段、ミントが嫌いな訳ではないあね姫は、ひとかけ食べたら、
「・・・・・・・・・・・」
お皿に残してました。。。。。
鼻先に持ってくると、爽やかな香りがほのかにして、口に運べば、スースーとした清涼感が広がって美味しいと思うのにな．．．．．．．（クッキーに清涼感あるのがいけないのかな？）
私だけが受け入れられるお味のようでした