夏野菜のコロコロサラダ

我が家の夏の定番サラダです。

夏野菜がたっぷりで、すぐに出来る簡単サラダです。

＜材料＞
トマト　大1個
キュウリ　1本
ピーマン　1個
玉ねぎ　小１/２個
青シソ　2枚（縦半分に切って、千切り）

ドレッシング
レモン汁　大さじ２～３
塩　小さじ１
コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ２～

＜作り方＞
１　ボウルにドレッシングの材料を入れて良く混ぜる。
２　野菜は全部1㎝程度の角切りにする。
３　１と２と青シソを和えて、器に盛る。
（ミョウガを刻んで入れても美味しい）

＜ポイント＞
野菜の切り方はお好みで。
ただ、玉ねぎ・ピーマンはあまり厚く切ると、食べる時に大変ですから、
その辺は良き加減で（笑）

このサラダは、玉ねぎとピーマンの刺激がアクセントなので、
出来れば必ず入れて下さいね。

ドレッシングはお好みで、オイルを増やしたり、コショウをきかせたり。
お好みで塩を加えたヨーグルトで和えても美味しいです。

野菜もお好みのものを！
生のズッキーニを入れるのもおススメです。
（量はお好みで）

青紫蘇でなく、イタリアンパセリをみじん切りにして加えてもおいしいです。

よかったら、お試しくださいね。




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