寒さが増してくると、
カブや大根がどんどん瑞々しくなって、美味しくなってきて・・・。
刻みながら、ついついつまみ食いです（笑）
何も味付けしなくても、そのままが本当に美味しいなあと思います。
甘味がのってくる頃なのですね。
幼い頃の思い出のひとつに、母や祖母が私を台所に呼んで、
「美味しいから食べてごらん」と、ただ切っただけの大根やカブを食べさせてくれました。
子供の私には、感動するほど美味しかった記憶はないのですが、
まな板の上の、カブや大根の瑞々しい切り口、真っ白な色、
そして「食べてごらん、すごく美味しいよ」と、言われたことは鮮明に覚えています。
そして最近はその言葉どおり。
野菜そのものが、美味しいなあと思うようになりました。
季節ごとに。それぞれに。
四季の恵みをいただけるありがたさを、じんわりじんわり感じます。
そんな風に、なんの手を加えなくても美味しいカブを。
この季節の我が家の定番おかずにしました。
厚切りにして、梅干で和えるだけの簡単な一品です（笑）
＜材料＞
かぶ ３～４個
梅干 小２個位（梅干の塩分濃度によって加減してください）
梅酢 適量
かぶの葉 かぶ1個分位
＜作り方＞
１ かぶは葉を切り落とし、皮ごと厚めに切る。
２ 梅干は叩いておく。
３ ボウルに１と２を入れて和え、梅酢を少々回す。
４ かぶの葉を小口切りにして、３に和える。
お好みで、小さじ1くらいのみりんを加えても。
なんの味もつけずに、充分に味わってから、ちょっぴり味付けしてみる（笑）
それって、台所に立つ者の特権かもしれません。
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