大根のビール漬け

塩で水出しせず、漬け汁を合わせればすぐに漬けられて便利なお漬け物です。

我が家では常に冷蔵庫に入っています。

アルコールが入っているとは、全く感じないので、
お酒がダメな方でも多分大丈夫です。


これは、以前にもblogでお伝えしたことがあるのですが、
ビールが美味しくなるこの季節に、再度の登場です。
良かったらお試しくださいね。

　　　　



大根のビール漬け

＜材料＞

大根1本～

漬け汁の材料
・ビール350ｃｃ
・酢　　50ｃｃ～
・アガベシロップ　120ｇ（はちみつ・米あめ等の他のシロップやでも大丈夫です）
　お砂糖で作る場合は（お好みによりますが）７０ｇ程度で調節して下さい。
・塩　40ｇ

＜作り方＞
１　漬け汁を良く合わせておく。
２　大根をイチョウ切りor縦半分に切って、それを適当長さに切る。
　　（薄切りの方が早く漬かります）
３　１と２を合わせて、密封容器やビニール袋入れて冷蔵庫保存。
　

最初は水分が少ないと思いますが、徐々に大根から水分が出ます。
時々、上下を返して見て下さい。

出来上がるまでに５日～２週間くらい。
その後も漬け汁の中で、長期保存が出来ます。

取り出す時は、きれいな菜箸で。
手で取り出すと乳酸発酵が始まって、別のものになってしまいます（経験済）

ぱりぱりしていて歯応えが楽しいので、お茶うけやお弁当の1品にも。

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～～きれいな野菜～～

　　　　


気温が高くなってくると、色とりどりのお野菜が増えてくるように思います。
ハッと目を引く様な鮮やかさ。

　　　　

自然の色に感動したり、びっくりしたり。

その色に、元気をいただいてるみたいな気分になります。


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「季節に寄り添う菜食クラス7月」のお知らせがこちらにあります。
良かったらご覧くださいね。


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