アボカド・トマト・キュウリのくるみダレ和え

キュウリやトマトをくるみダレで和えた、簡単サラダです。


＜材料＞　2人分位
キュウリ　1本
トマト　1個
アボカド　1個
レモン汁　少々

くるみだれ
くるみ　30ｇ（ごま・アーモンド・カシューナッツ等でも）
酢　大さじ１（まろやかなものがおススメ。ツンと来る場合は火にかけてから）
醤油　大さじ２
甘味（砂糖・メープルシロップ・アガベシロップ等）　10ｇ程度

あれば…
生姜・ねぎ・大葉・カイワレ等のみじん切り　適量


＜作り方＞
１　くるみダレを作る。
　　ＦＰにくるみを入れ砕き、酢・醤油・甘味を加えて、さらに混ぜる。
２　キュウリは５センチ程度の長さに切り、縦に4等分して、
　　出来ればすりこぎ等で叩いておく。（味が浸みこみやすいので）
３　トマトは食べやすい、くし切りにする。
４　アボカドは種を取ってトマトと同じくらいに切り、レモン汁を軽く振っておく。
５　２と３を１のくるみダレで和えて器に盛り、４を添える。
６　あればカイワレ・大葉等のみじん切りをのせる。


材料は、トマトだけとかキュウリだけでも。
その他、セロリの薄切りやズッキーニでも大丈夫。
上にカイワレ・大葉をどっさりのせると、味が絡んで美味しいです。
甘さはお好みで調節して下さいね。

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