「セイヨウアサツキ（西洋浅葱）」（Allium schoenoprasum） シベリア・ヨーロッパ原産
英名（ハーブ名）：チャイブ（Chives） 別名：エゾネギ（蝦夷葱）
ヒガンバナ科ネギ属の多年草
草丈：30～50cm
花期：5～6月／収穫期：4月～10月（葉）、5月～6月（花）
主に茎葉をオムレツやポテトサラダ、卵料理、スープ、マリネなどの料理に利用するそうです。
日本原産の「アサツキ（浅葱）」↑は、チャイブの変種（A. schoenoprasum var. foliosum）です。
アサツキが夏になると休眠することに対して、チャイブは冬に地上部は枯れるが休眠はしません。