いきなりつまづくこともあるさ。

ダイエット開始２日目にして、はやくも頓挫致しました。

今夜のご飯はごんぶと太巻きでございます。
いやぁ、コイツは凄い！直径10㎝はあろうかという巨大さ！
具も豪華で、定番の卵焼き・キュウリ・椎茸の他、数の子・カマボコ等がぎっしり！
うっかり節分に丸かぶりなんてしようものなら、アゴが外れそうな逸品でした。

それを事もあろうか２本も購入してきやがったのですよ。ウチの母。
「ダイエット中なのは判ってる。だがお願いだから食べてくれ！」
と懇願されて仕方なしに食べたんです。うん。不可抗力！（自分への言い訳。）

夕飯以外の今日食べたものリストは…。

＊朝＊
バランスパワー（似非カロリーメイト）　１食分（約100Kcal）
オレンジジュース　１杯

＊昼＊
プリン　２個（手作り品の味見とデロデロを）
オレンジジュース　１杯

＊おやつ＊
ザラメせんべい　一枚（誘惑に耐え切れず）
イトコが作ったらしいクッキー　１枚
プリンをひとくち

＊夜＊
太巻き　ごんぶとを１切れ
かき玉のお吸い物　１杯
大根のごま油炒め　１枚

明らかにプリンを食べすぎです。

だがしかし！奇跡的にも体重は減少に転じました。

体重　-0.8キロ
体脂肪率　-1％　

まぁ、体重減少の原因は単に２日分の便秘が解消されただけであるとも思われます。
正直、明日は戻るのではないかと不安。

しかも明日、東京出張だし。
お昼ごはんの誘惑が…！

探偵・桂木弥子のグルメファイル Vol.42

今週の好物は「ホットプリン」。

読んで字の如く温かいプリンであると思われます。
写真のプリンも、現物は湯気のホコホコと立ち上るホットな奴でございましたが、見事なまでに普通のプリンになっております。無念。

冷たいデザートの定番・プリンでありますが、その正体は卵と砂糖、牛乳を蒸して固めた茶碗蒸の親戚なのです。
オーブンから出したばかりの、出来たてプリンはアツアツ。
冷まさずそのまま頂けば、まさにホットなプリンと呼べるのではないかと思います。

久々にプリンを作ってみましたが、コイツってば結構簡単。
せっかくなので、作り方をちょこっとご紹介させてもらいます。


＊材料＊


＜カラメルソース＞・水：50cc　・砂糖：40ｇ
＜プリン＞・卵：3個（全卵使用）　・牛乳：300cc　・砂糖：60ｇ　・バニラエッセンス：少々

それに、・万能こし器　・プリン型　・熱湯　を準備しておきます。熱湯は色々と使うので、事前に準備。

ちょっとリッチにしたい時は、バニラエッセンスをバニラビーンズにすると良いらしいです。高いから使った事はありませんが。
お好みで、ブランデーを加えると大人の味になります。


＊作り方＊

①カラメルソースを作る


小さい鍋に水と砂糖を入れ、中火でじっくり煮詰めます。
煮詰まるまで時間が掛かりますが、あせらず時間を掛けて。全体がドロっとして来ると、あっという間にコゲます。
火を止めても予熱で火が通るので、キツネ色なる程度火から降ろしてＯＫです。
そのままだとちょっと硬いので、熱湯でのばしてトロトロにします。



水で濡らしたプリン型にカラメルソースを敷きます。
これで準備完了。上記の材料でプリン型約５個分です。

②プリン生地を作る。


・鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火で砂糖を煮溶かします。温めすぎると卵を固めてしまうので人肌より少し熱い位に。（熱ければ冷まます。）
バニラビーンズを使う場合は、ここで一緒に煮ます。

・泡立てないように割りほぐした卵に牛乳を注ぎ、混ぜる。



・こし器でこす。でっかいのが無ければ、茶こしで。時間は多少掛かりますが。
・こしたら、バニラエッセンス（お好みでブランデー）で風味を付けて生地完成。

ここらでオーブンを150℃に予熱しておきます。

③焼く


①で準備しておいた型に、オタマで生地を注ぎます。
全部注いで天板に配置したら、天板の八分目まで熱湯を注ぎ、150℃のオーブンで50分焼く。

天板にお湯を入れることで、蒸し焼きにします。

焼き上がり、楊枝で刺して液体が着いてこなければＯＫ。

ホットプリンで食べる時は、ココット型なんかに入れて作ると良いと思います。そしてすくって食べる。
アツアツだと、型からはずす時にヤケド危険！

型からはずすのが結構大変です。楊枝で型とプリンの間をクルと一周して空気を入れ、ちょっと斜めに持ちながら、隅っこに隙間を作って底にも空気を入れる。
この型から外す作業をするとき、プッチンプリンの偉大さを思い知るのです。

温かいプリン。それはまぁ、ホントに温かいプリンだなという感想なワケで。
プリンというか、食感と雰囲気は「甘い茶碗蒸」と呼んだ方が相応しい気もします。
でも、寒い冬にはこんな食べ方もアリかな？
カラメルソースはちょっと苦い位の方が、ホットプリンには合いそうです。



さて、ここからは無駄に長い余談。

以前、北海道を旅行した際「ホットチョコプリン」なるものにお目に掛かった事があります。
「マルセイバターサンド」やチョコレート等のおみやげスイーツで有名な「六花亭」での事。
とかく、お土産物が有名な同店ではありますが、ケーキやプリンなどごく普通の洋菓子も取り扱っております。
店舗によっては、ちょっとしたカフェスペースを設けている所も。
そんなお店で見た「ホットチョコプリン　120円」というお品書き。値段の安さもさることながら、プリンなのに温かいという点がなんともソソられます。
早速注文すると、「少々お時間を頂きますがよろしいですか？」という店員さんの返事。一体どんなモノが出てくるのか？もしかして、プリンをオーブンで焼くのか？

初めて口にする温かいプリン。期待を胸に待つことおよそ１分。
どこからともなく「チーン！」という耳慣れた音が。
どうやら、ホットプリンとはレンジでチンするChin－Chinプリンを指すようです。

そしてほどなく運ばれて来たホコホコのチョコプリン。
もうなんというか。「チーン！」という、小気味良いあの音が聞こえてしまった時点で、私の負けだったような気もします。勝手にがっくり。
「少々」のわりにはヤケドするほどホットだった。今となってはそれしか覚えておりません。

そんなこんなで、要するに「ホットプリン」なんてレンジでチンすりゃいいんでしょ？
そう思っていたのです。

そう思って、プッチンプリンをレンジでチン！してみたら…。



デロデロに。

ゼラチンで固めた系のプリンには、この技は通用しないみたいです。
仕方がないから、焼きプリンを作ったのでした。

皆さん、市販されている物でホットプリンを楽しむ際には「焼きプリン」である事を確認の上、レンジに入れてください！
液状化したプリンは皿から溢れます！危険！！

以上、無駄な余談終了。