なすサグキーマカレー

DDTディスクドッグ東北の大会で、もらってきたほうれん草２束。

１束は、昨日、胡麻和えにして食べて、

もう一束は、今日、なすサグ（ほうれん草）キーマカレーにして、いただきました。

サグカレーは、作るのは初めてだったけれど、インド料理屋さんで、食べてたので、レシピ検索。



宮城県産ほうれん草　




塩を入れたお湯で茹でて、冷水に取り、水気を絞って、おひたしにするくらいに切って、




ミキサーに入れて、水１５０ccを入れて、ほうれん草ペーストを作っておく。





ココからは、普通に、なすキーマカレーを作ります。

なすは、へたを落として、三か所皮をむき、乱切りにして、水に漬けてあくを抜き、

玉ねぎとにんにくを、フードプロセッサーで、みじん切りにして、




サラダ油で炒め、ひき肉を加えて、さらに炒めます。




なすの水気を、ペーパータオルで拭いて、バターと一緒にフライパンに加えて炒め、

鍋に移して、コンソメスープとローリエを入れて１０分煮ます。




火を止めて、カレールーを入れて溶かし、もう一度火をつけ、２～３分煮ます。





最後に、ほうれん草ペーストを、入れて、




混ぜて、さっと温めたら、完成です。





　なすサグキーマカレー　




鮮やかなグリーンのカレーは、美味しく、ほうれん草が一束も入っているので、なんかヘルシー！


たっぷり作ったので、明日も、食べます。