ゴーヤの佃煮＆ 和食 (17-730)

クリックして↓応援お願いします

にほんブログ村

夫の体調が戻り　夜　ささやかですが‥二人で食事に行ってきました。　







せっかくのうなぎ屋でも、　ウナギより　お刺身が好いという事でして　年寄ると　あっさり物がいいのでした
　私も同じものを頂きました。　わたし実は‥　パスタが食べたかったです。




　掃除機がこの暑さで？故障し、　まだ一年たっていないので、修理に出しました。


午前中も暑くてやる気が出なく　なんとか台所の整理し　友人からもらった　ゴーヤで　佃煮を　作りました。


　材料
ゴーヤ　　500g

B
ちりめん50g
鰹節　小袋１
ゴマ　適宜

A　調味料
醤油　　　　40
酢　　　　　40
みりん　　　30
砂糖　　　　80g

　ゴウヤは半分縦割り　中のワタは残し種はすべて取り除く(種が苦いのです)　。　

　５㎜の少しあつめの輪切りにし、３０分ほど水に漬けて置く。

　その間に調味料Aを　暑手の鍋に入れ　煮溶かしておきます　その中にざるに上げたゴーヤを入れ
　　中火で　炊いていきます。

　時間をかけ煮込んで水気を飛ばしていき　まだ汁気のあるうちに、一番目にはちりめんを入れしばらく煮る

　ほとんど汁けがなくなる　寸前で　カツオ節を入れ　汁気をほとんど飛ばし　火を止め　ゴマを入れる。





　酢を入れるせいでしょうか？　苦味なく美味しく炊き上がりました。　



きょうは礼拝日なんです　少し庭の草取りをしておき

　１０時には、教会です　お料理に使える　ツルムラサキを持参し　皆さまに、使っていただこうと思っています。。



ご訪問有難うございました いい日でありますように、お祈りさせていただきます。


クリックして↓応援お願いします

にほんブログ村

あしたも　どうぞよろしく　お待ちしています。