琵琶湖の宝石

雨の予報が出てましたが、まだ降っていないので
午前中は来店のお客さんが多かったです。

大阪の常連さんのご夫妻もワクチン接種が終了されたとの事で
久しぶりにご来店頂きました。

６月になり琵琶湖の固有種・ビワマスのシーズンに突入
去年食べてとっても美味しかったので、今年も地元の奥村佃煮さんに
お願いしてました。

半身お刺身用、残り半身は切り身に捌いてもらってます。

買った初日はビワマス丼


あらで潮汁


潮汁は臭みを取るために、30分塩をして熱湯で処理してから
使いました。全てネットの知識

姑・主人に好評だったので、今年もあと一回は頼もうと思ってます。

【今日のぽっちゃん】

今朝はお上品なポーズで皆様に御挨拶するニャ