再現したランチ

こんにちは😃

曇りの東欧です☁

今日から冬の気温に逆戻り💦

週間天気予報には雪マークも❄

帰国間際に寒くならないで欲しかったわ💦

風邪を引かないように、気を付けます❣

先日、友人Yさんの家で送別ランチをしていただいたのですが、Yさんのお料理が凄かった❣

フルコース&デザートプレートには3種類のデザートが❣

全て手作り❣

私のお料理魂に火が付き、昨日のランチにお料理を再現してみました😃

まずは、前菜プレート。

スモークサーモンとクリームチーズのブルスケッタ・鶏ハム・マンゴーと生ハムとモッツァレラチーズ。

Yさんは、鶏ハムにシークワーサー胡椒を添えていました。

石垣島のお土産でいただいたそうなのですが、それが爽やかで鶏ハムに合っていて美味しかった💕

我が家にはそれは無いので、ワサビ醤油を添えました。

取っておいた、オーガニックのロゼスパークリングワインと共に💕


このスパークリングワイン、凄く美味しい💕

日本に持ち帰りたいなぁ。

エビのサラダ・ストロベリードレッシング。


イチゴのドレッシングは初めて❣

イチゴ・レモン汁・バルサミコ酢・オリーブオイル塩胡椒をフードプロセッサーへ。

甘酸っぱくて、春にピッタリのドレッシングです💕

家にバルサミコ酢しか無かったので、それを入れましたが、白ワインビネガーの方が色が綺麗に出ると思います。



魚料理は、タラのオーブン焼き。



タラの上に飴色玉ねぎ、その上にじゃがいものスライスを乗せてオーブンで焼きました。


Yさんのお料理ではスズキだったのですが、習ったレシピはタラを使ったそうです。

タラよりスズキの方が美味しいと思います。



お肉料理は、サボイキャベツのロールキャベツ。


実はこれは、前日に送別お茶会でNさんの家にお邪魔した時に、Nさんからいただいたもの。

以前チェコに住んでいたNさんが、チリチリの葉のサボイキャベツでロールキャベツを作ると美味しいですよ〜と教えてくれましたが、キャベツ一玉買っても使い切れないと諦めていたところ、Nさんが作った物をいただきました💕

美味しかった〜💕

柔らかい葉なので、ロールキャベツに使いやすそうだし、とても美味しいキャベツです❣

Yさんのランチでは、お肉料理は牛肉のビール煮でした。

3時間煮た牛肉は、ホロホロでとても美味しかった💕

デザートは、2種類のキウイのグラニテ。



キウイとゴールデンキウイをそれぞれ一口サイズに切り、フードプロセッサーに入れてはちみつを入れて撹拌したら、タッパーに入れて冷凍庫へ。

3時間ほど冷やして固めたら、スプーンですくってグラスに。

キウイ一個に、はちみつは小さじ1。

ミントがあったら飾ると、可愛いね😃🍀

Yさんのデザートプレートは、キウイのグラニテ・紅茶のパウンドケーキ・イチゴのムースの3種類でした。

フルコースに、更にデザートを３種類作るのは、きっと大変だったと思います。

おもてなしの気持ちが、とても嬉しかった😃

今回お料理を再現して、私のお料理魂が満足しました❣

少し手の混んだお料理を作って、お皿に綺麗に盛り付けて食べるの楽しいわ😆

東欧生活での最後の手の混んだお料理でした。

来週の月曜日には、引っ越し荷物を日本へ送ります。

一週間は、冷蔵庫にあるものを使い切る予定。

ストックしていた食材もかなり減ってきて、戸棚の中がスッキリとしてきました。

やはり、物が少ないほうが、気持ちもスッキリしますね。

ミニマリストを目指します😃

皆様、良い１日を、、、🌟