感染症予防！オーガニックのニンニクとはちみつで作る発酵みりん

こんにちは😃

日に日に寒くなってきている東欧です。

もう少しで、寒い冬、、、❄☃

今年は暖冬なら良いけれど。

日本も暖冬になると良いですね😃

ヨーロッパではオーガニックが進んでいて、どこの国でもオーガニック食品が手軽に買えますが、なかでもドイツはオーガニック先進国です。

最近、ドイツ在住のオーガニック専門家、レムケなつこさんを知りました。

ドイツの大学でオーガニックの研究をされていた方で、今はオーガニックスクールを開校しています。

エビデンスに基づいた、しっかりとしたヨーロッパのあらゆるオーガニックの知識をネットで学べるスクールです。

私も帰国後は、そのスクールで専門的なオーガニックの知識を学びたいと考えています。

そのレムケなつこさんが公表している「発酵みりん」（発酵調味料）の作り方をご紹介します。

材料

ニンニク １玉

はちみつ　200〜300g

※密封出来る瓶を煮沸消毒しておく

作り方

1，ニンニクを一片ずつ潰して皮をとる。

2，瓶にニンニクを入れて、はちみつをかけて良く混ぜ、蓋をして常温に2週間置いておく。

簡単です❣

2週間後は冷蔵庫に入れて、ラーメン・

煮物、ドレッシング・鍋のタレ・スープなどに入れて使えます。

みりんと同じ様に使えると思います。

照り焼きのタレに使っても、美味しかったですよ😃

ニンニクをそのまま食べても❣

私は血糖値が上昇しにくい、オーガニックのアカシアのはちみつを使っています。

ニンニクもオーガニックです。

先日、コールスローのドレッシングに発酵みりんを入れて、ニンニクをみじん切りにして入れたら、美味しいコールスローが出来ました❣

ニンニクを潰すと、アリシンが放出され、抗酸化作用による生活習慣病の予防効果、代謝促進による疲労回復効果、血流改善効果による高血圧や動脈硬化予防など、抗菌、抗ウィルス作用による感染予防効果等があると言われています。

これから冬に向けて寒くなり、また感染症が増えてくるのかも知れませんので、是非発酵みりんでこの冬を乗り気ってくださいね😃

皆様、良い1日を、、、🌟