ズッキーニが旬ですね。。
ラタトウユや、チーズアレンジの洋風イメージが強かった食材ですが、
くせのない味が、意外にも
和風の煮込みにも
ぴったりとあいました!
こちらは、数日前に
味噌やみりんで味付けした豚肉を冷凍庫から取り出し、
ある野菜(今日は玉ねぎと古くなってたピーマン)とズッキーニでとろ火で煮てみました。
焦げ付き防止に、私はついつい
お水をいれてしまうのですが
野菜とお肉を馴染ませ
じんわりと出る野菜の水分だけで煮るのが理想的
お持ちのお鍋と
入れる野菜の水分とで
一人問答しながら
作るといいかもしれません
プロの方から聞いた言葉です。
炒め物でも、何でも、蒸しが基本とか。
自分流に、蒸してます。
こんばんわ〜
蒸し物！その手がありましたか〜。
蒸したくなりました！
次のズッキーニは、蒸しに挑戦してみようっと思います😃