枝豆を柔らかく

利用者さんの依頼で枝豆を茹でていました。
そろそろ鍋からあげようかと思っていたところに声がかかりました。
「柔らかくしてくれる？最近、何でも柔らかい方がよくなって。」利用者さん。
困った。これ以上茹でたら、さやから身がこぼれ落ちてしまう。
仕方ないな、色は悪くなるかも知れないけどと思いながら鍋に蓋をして火を止めました。
利用者さんは美味しいと喜んでくださいましたが
やっぱり色が悪くて満足出来るものではありませんでした。

でもチャンスはすぐに来ました。
考えてお湯が沸騰する手前の状態でじくり茹でたら、はい、このとうり♪