金曜日は介護予防体操の日です。
体操から帰って来るとみかんが甘えて呼びます。
つき合ってしばらく横になっているとうたた寝してしまいました。
最近、そうやって少し昼寝するということが時々あります。
少し寝ると元気が出て、みかんと同じ色の南瓜でパウンドケーキを作りました。
S子さんからいただいた、南瓜を消費するためです。
私のパウンドケーキはバターを使いません。
これが出来上がりです。
材料 （6ｘ7ｘ17の型、2本分）
ホットケーキミックス 200㌘
カボチャ 400㌘
卵 4個
サラダ油 120㌘
砂糖 40㌘
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
皮を剥いたカボチャを煮るか、レンジで柔らかくし、マッシャーなどで潰しておきます。
ボールにサラダ油と卵を入れます。
ハンドミキサーで攪拌します。マヨネーズのような感じになります。
砂糖とベーキングパウダーを加え、更に攪拌し、溶けたら止めます。
カボチャとホットケーキミックスを入れて切るように混ぜます。
クッキングシートを敷いた型に入れます。
オーブン余熱で、170度、40分焼きました。
ウォーキング友だちのR子さんと娘に味見してもらいまして、合格をもらいました。
R子さんの合格の印。
バランスを取るのにいちごも載せておきます。
今日も娘の膝の上。
お出でいただきありがとうございます。
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パン型の中より聖書の言葉
今日の1枚
神は、実にそのひとり子をお与えになったほどに、
世を愛された。それは御子を信じる者がひとりと
して滅びることなく、永遠のいのちを持つためである。
ヨハネ 3:16
