ナスの辛子漬け

　

　　ナスの辛子漬けって、ごはんに合うんですよ。
新米のアツアツごはんに本当にピタッと合います。

　ナスの辛子漬けは、コレステロール、サラサラ血液、のぼせ、食欲増進、老化防止などに効果があるとも言われています。

作り方は、地域とか各家庭によって違うようです。色々あるようですね。

一例としまして、
①ナス３００グラムを、輪切りにして、あくを抜く。
②塩２０グラムを振って、約１時間おく。
③瓶に砂糖８０グラム、味醂２０ｃｃ、酢２０ｃｃ、ねり辛子１５グラムを合わせ、水を切った②のナスを入れます。
　翌日からでも食べられますが、２～３日後からの方が、塩辛さがマロヤカになり美味しいですよ。　

　でも、うちの作り方は、違うんですよ。全く違うようにも思えますが、作り方は希望者だけとします。