コンヤクイモの栽培。

　コンニャクイモが育つと、イモの表面から地下茎が伸び、その先に生子（きご）ができます。この生子をもとにしてコンニャクイモは仲間を増やします。

　イモは寒さに弱く、地温が１度以下になると傷んでしまいます。　このため生子は秋にいったん掘り出して、冬の間は室内などに保管しておきます。　この生子を１年生として次の春に植えます。　１年生イモを養分にして、その上に２年生のイモが育ちます。　秋に２年生のイモを掘り出して再び冬場は室内などで保管します。　次の春に植えると、今度はその２年生のイモを養分にして３年生のイモが育ちます。　こうして栽培したイモを収穫して、こんにゃくに加工します。


　戦前は、冬の間も植えたままにしておく栽培方法が普通だったそうです。　だから、その年の気温によって、出来が良かったり悪かったりしていたようで、このことから「運玉」とも呼ばれていたようです。