水分多くて生でも食べれる 新タマネギ

　春から初夏にかけて出回る極早生・早生品種が新タマネギと呼ばれているようです。　岡山県内では、岡山市南区の藤田、小串地区などが主な産地のようです。　３月下旬から５月下旬まで出荷されます。
　貯蔵用に乾燥させた外皮が茶色のタマネギに比べて水分が多く、みずみずしいため生でも食べやすいです。　辛味や香りのもととなる硫化アリルは、ビタミンＢ1の吸収を高め、疲労回復に効果があると言われています。

　スーパーなどでは、１個が５０円～８０円と平年並みかやや安めのようです。



◇新タマのチーズ蒸し◇
　新タマネギをスライスして皿に盛る。チーズをたっぷり乗せて、ラップをせずに電子レンジで３から４分加熱すれば出来上がりです。　鰹節を振りかけ、お好みでポン酢やしょうゆをかけて食べるのいいかも？