色つやよい岡山産の 千両ナス

　写真はミニ大根です。

　長卵型のナスで、岡山県内産では岡山市などでハウス栽培が盛んです。　３月から５月に収穫の最盛期を迎え、主に関西、関東方面に出荷されます。

　浅漬けや煮物、揚げ物、炒め物とどんな料理でも楽しめます。　ポリフェノールの一種で抗酸化作用があるとされるナスニンや食物繊維を含みます。　岡山産は色つや、歯切れがよく全国的にも人気が高いようです。

　スーパーなどでは、１袋（Ｍサイズ５本程度）が200円前後で、量、値段ともに平年並みのようです。


◇ナスのお好み焼き◇
　キャベツの代わりに、好みの厚さにスライスしたナスを生地に混ぜ込み、焼き上げる。　フランスパンにナスを並べた上から生地を流しても良い。　ふわふわの食感が楽しめます。