わらび

　

　竹の子も少ない状況ですが、ワラビも出てくるのが遅れているようです。
野山を回って、３つかみ程度のわらびを収穫することができました。

　あく抜きというか、下処理は簡単なんですが、採って帰ったら早めにした方がいいですよね。　さっそく、鍋に湯を沸かしました。
　耐熱容器にワラビを入れて、よく焼けた木の灰（完全燃焼した木の灰は真っ白くなります。）をかけて、沸騰した湯を注ぎこんで蓋をすれば、明日の朝には出来上がるでしょう。
　そのあとは、よーく洗ってから料理に使えば良いでしょう。