循環無端～cycle endless～

土を耕し野菜を栽培する。栽培した野菜を発酵作用等で加工し、食す生活を夢見ています。

小休止～ゆっくり歩こう

2016年12月19日 07時31分57秒 | 徒然なるままに（日記）
１２月１９日（月）快晴

　昨日の日曜日は娘たちが一週間ぶりに帰宅して、少しいつものにぎやかな暮らしが戻っています。
カミさんは日曜日と月曜日、私は土曜日と日曜日がお休みです。結局一人で家にいるよりも職場にいた方が
気が休まるので、普段できない仕事をしてカップラーメンなどを職場で食べて過ごしました。

　来年２月で６５歳になります。いよいよ年金生活スタートです。思えば駆け足の人生でした。
何もないところからの事業立ち上げをして、気づいたら６０歳を過ぎていました。娘たちは
４０歳を頭に、３８歳の次女が外で暮らしています。

　最近ようやくカミさんと二人きりの旅行に、あちこち出かけることができるようになりました。
　来年からはもう少し時間的にも緩やかな暮らしができるといいなあと思ったりしていますが、果たしてどうなることやら・・・。

　

休日の後始末

2016年12月18日 08時54分35秒 | 徒然なるままに（日記）
１２月１８日（日）

　きょうは久しぶりの好天です。昨日までの屋根雪が、朝の日差しで落雪しています。
お日様はありがたいです。

　

　昨日はもみ殻が手に入ったので、自然薯の越冬をする箱詰めをしました。越年させて、種芋としてまた雪解けの５月に畑に戻します。

　そして最後の作業は「ガマズミ液」づくり。何とか2瓶作れました。ポリフェノールたっぷりの赤いジュースを、ヨーグルトにかけていただきたいと思います。
　

　≪参考≫ガマズミの栄養価・可食部100g当たり

(果汁)　水分　91.5g、蛋白質　0.1g、脂肪　0.1g、灰分　0.4g、炭水化物　7.9g、総ポリフェノール　445mg
(果肉皮粉末)　水分　4.5g、蛋白質　5.3g、脂質　3.8g、炭水化物　24.8g、灰分　1.8g、食物繊維　59.8g、総ポリフェール　353mg

　ガマズミは、花や果実、紅葉を楽しむことができる落葉性の樹木です。
日本では山野でごく普通に見かけることができますよ。特に秋につける真っ赤な実は、疲労回復の薬として、東北地方の狩人（マタギ）たちの間では古くから大切に扱われてきたそうですよ。

ガマズミのポリフェノール

ガマズミの成分の特徴は豊富なポリフェノールにあります。数種類のアントシアニンが含まれていますが、特に、シアニジン-3-サンブビオシドはガマズミ特有のアンドシアニンで、ブルーベリーやカシスには含まれていません。
これ以外にもクロロゲン酸類などが豊富に含まれています。

ガマズミ果汁と粉末
近年の研究により様々なことが分ってきました。果汁はビタミンＣやポリフェノールが豊富なことが特徴で、ビタミンCはレモンの4倍、ポリフェノールは赤ワインに匹敵する量が含まれています。