ズッキーニ

胡瓜みたいな、茄子みたいな、不思議な食感ズッキーニ。フランス料理やイタリア料理の食材として知られ、煮込み料理「ラタトゥイユ」には欠かせない食材である。油との相性も良く、ズッキーニフライとしても美味しく食せます。また、オリーブオイルとの相性も抜群。ズッキーニにはたくさんの種類があり、種類によって色や太さ、形が異なってきます。


丸いズッキーニは、くり抜いて肉詰めにしてオーブンで焼いたりすることが多いらしい。ちょっとヘルシー志向で行こうと思い、凍らしておいたもめん豆腐をミンチ代わりに使ってみた。玉葱、人参、塩、胡椒、ベーコンなどを豆腐に混ぜて味を付け、ズッキーニに詰めてオーブンで焼く。

ちょいと薄味すぎたのでポン酢をつけてみたら、和の味になって別の美味しさを味わえた。
次回はトマト煮にでもしてみようっと。