プレーン☆シフォンケーキ

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最近、何故かコメント欄がなかなか開けません。
自分のコメント欄だけじゃなく、他の人のgooブログにコメントしようと思っても同じです。
なので、コメント頂いてもなかなか返信出来ないと思いますが毎回とても楽しみに有難く拝見させて頂いています。
運良くコメント欄が開けた時に返信させて頂きますので、ご了承下さい
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最近、自分の中で何故か・・・”シフォンケーキ”がブーム
始まりはきな粉シフォン～黒蜜抹茶マーブル～。
美味しかったけど、ふわっふわって感じじゃなかったのよね。
どっちかって言うとシットリって感じ。
ケーキ型で焼いたからあまり膨らまなかったのかと思って、早速食器市場に買出しに行ってシフォンケーキ型をゲットして来ました
因みにうちにあるケーキ型は17センチ、今回買ったシフォン型は13.5センチ。
私と老公しかいないし、あっという間に！？食べられた方が回数多く焼けるからね

早速アールグレイシフォンを焼いてみたの
しかーし、、膨らみがイマイチ
でもでも、美味しいのよ
ふふ。

どうしても、焼き上がりが凄い膨らんでるあの感じに近づきたいから、今回はプレーンシフォンを試す事にしたの。
やっぱり色々な材料が加わる程(例えばココアとか紅茶葉とか・・)、膨らみに影響するみたい。
自分なりにポイントはメレンゲの泡立てにあると思って、今回は前回までより慎重に角が立つまで混ぜたつもり。
でも、型に流し込んでも3/5ぐらいまでしか埋まらなかったの
上手な人のレシピとか見ると、型に流し込んだ時点で型ギリギリまで生地が来てるから、まだまだ何かが駄目なのよね

またあまり膨らまないかなぁと思ってたら、焼き上がりは前回のよりは明らかに膨らんだの


試食してみたら、前回のより格段にふわふわ感がアップしてました。
凄いふっかふかっだったの
ただ、そうは言ってもまだ高さは足りず・・・
もしかして私が使ってる卵のサイズが小さいのかな・・？
よくレシピにMとかLとかって書いてあるけど、良く分からなかったから調べてみたら凄い細かく分かれてました


ＬＬ：パック中の鶏卵１個の重量が７０グラム以上、７６グラム未満であるもの
Ｌ ：パック中の鶏卵１個の重量が６４グラム以上、７０グラム未満であるもの
Ｍ ：パック中の鶏卵１個の重量が５８グラム以上、６４グラム未満であるもの
ＭＳ：パック中の鶏卵１個の重量が５２グラム以上、５８グラム未満であるもの
Ｓ ：パック中の鶏卵１個の重量が４６グラム以上、５２グラム未満であるもの
ＳＳ：パック中の鶏卵１個の重量が４０グラム以上、４６グラム未満であるもの


なるほどね。
今度作る時はこれを参考にして作ってみようっと
次回アップする時はもっと高さが出てるシフォンケーキが焼ける様になってると良いな。