2020/04/24タケノコ（孟宗竹）採れた

2020/04/24金晴のち曇肌寒い

7時からタケノコ掘り。8時引き上げる。4本。1本は塩漬け。残りは茹でる。

少し下の藪に入ると大きいのがあった！

収穫

皮付で湯がく前に皮に包丁を入れる。

塩漬け 底に塩を敷く

塩、筍、塩、筍と順に。一番上は塩で隠す。 1本の筍で１KGの塩を使った。

重石して水が上がったら水だけ捨てて塩を足す

残り3本は糠で湯がく。 今回は皮を、残したまま湯がいた。

少し多かったようだ。重石に皿を載せると溢れそうだ！

このまま1時間ほど湯がき串を指してスッと通れば完成。糠のまま自然に冷やす。

久しぶりに投稿

土佐文旦 2018/12/26～27 室に入れる。

2019/02/07 半分余りを室から出す。

昔の山仲間に発送する。

2017年は不作で皆目採れなかったが、2018年は沢山とれた。今日室出しした量は、28リットルの桶で8杯。

朝のうち雨が残っていたが、昼から晴れ間が除くようになり作業中は寒くなく、息子も手伝って、楽勝だった。

20141115大阪府立食ととみどりの技術センター農業大学校祭

20141115大阪府立食ととみどりの技術センター農業大学校祭


玉葱苗400本を買いに農業大学校へ
今年で2回目。去年は11月12日。
800マー君来て農大へ向かう。今日は7時前に起床出来た。睡眠時間は短いが疲れはない。マー君が来る前に朝食を済ませた。
道路がすいていたので820分には到着。すでに一人並んでいて、2番目だったが、列を離れている間に3番目になる。マー君が4番目で二人で400本が買える。
今年は苗の発育がよくて立派。気候がよいためか並ぶ人も去年より少ない。販売が1005からで、買ってから他の物を買い、一巡りしていたが、玉葱の苗が余っていた。11時過ぎにでて、マー君を病院に送りそこで治療が済むのを待ち、千代田で鴨のつけ麺を御馳走する。二人ともそばにしたが、ラーメンの方が美味しい！！
　自宅に戻り彼と別れ畑に行く。キウイ段の一畝に植えるつもりだったが幅が少し狭いから広げる。藪枯らしの根が蔓延り取り除くのに時間がかかった。そのうちマー君がまたやってきて手伝ってくれた。
　キウイ段東一畝で90本、下小屋上段南中一畝で160本植え付ける。
　マが昨夜猫を踏みつけそうになり転び胸を打ち、痛むので今日病院に行ったら肋骨が折れていたと電話あり。折角減量が順調に行っていたのがまたダメになると機嫌が悪い。連絡をもらったのは昼過ぎで畑に行こうとしている時だった。来なくていいというので夕方様子を見に行くと返事した。17時過ぎに連絡すると不機嫌だったが、その間にも宅配便のことで問題があったようで話を聞いているうちに来てくれということになる。夕食の用意をしてくれた。ストーブを出して使える用意をした。今日も日が暮れてからは外はかなり寒い。マンションは割と楽だが。２１時過ぎて帰る。
帰宅後明日の連絡をカオル君にする。明日の山はボッカを考えていたが、畑を一昨日今日として足腰が痛いので、いつも通りの荷物で登ることにする。

紫蘇で夏を元気に

植え付け後一月で化成肥料を遣る。
３０cm程に伸びたら主軸を切る。切るのは枝分かれした上！(写真)
新しい芽が出て増える。
花穂9月や実10月も収穫するので、葉を採りすぎない。次に育つ小さな葉を残して葉を一枚ずつ採る。

赤ジソジュース
葉100g水400g砂糖160g米酢80g
葉をよく洗う
沸騰したお湯に葉を入れる。中火で5、6分煮たらはを取り出し、再び火に掛ける。砂糖を入れて溶かしたら火を止める。
米酢を入れてできあがり。

クリスマスローズ花が咲き終わったら

花が咲き終わったら
下から5cm残して花を切る。雑菌侵入を防ぐため自然に枯れるのを待つ。花を切るタイミングは雄しべが落ちて無くなったとき。種子房に栄養が行くので株が弱る。
植え替えないときは表土替えして施肥する。
植え替えるときは二回り大きい鉢に株を抜いて根を傷めないよう注意して根掻きして植える。
植え替え後２週間半日陰に置き、５月まで日当たりの良い場所に置く。６月中頃までは表土が乾けばたっぷり水を遣る。肥料は５月まで。
高温多湿に弱い。日陰に置き鉢底を上げて風を通す。夏場は生育は休止する。鉢に日を当てない。水は葉が萎れたら遣る程度！肥料は遣らない。葉は傷んでも取らない。新芽が出てきて株だったが傷む。

これは何？２

画像を大きくしましたよ。

 

正解は・・・こんにゃくの花なんです

馬鹿に大きい花ですよね。花の構造はよくわかりませんが、大きくにょきっと出た部分の付け根に、オシベらしいものがたくさんありました。

これは何だかわかりますか？

正解は一週間後に

陽はあるが気温は低い

畑には正午だと言うのに薄氷が張る
パパイヤの菰コモ外したがまだ早いなあ

フリーズドライのネギ

H24/10/09に冷凍庫に入れた刻み九条ネキはH25/01/20には十分乾燥していた。
これで乾燥ネギも作れることがわかった。やり方はこうである。
ネギを使いやすい大きさに刻む。
ペーパータオルに広げて、その上にもう一枚ペーパータオルを重ねて、ネギを包むように端から軽く巻く。
巻いたらゆるめの輪ゴムで止める。
ペーパータオルに日付と【乾燥ネギ作成中】と書いて冷凍庫に入れる。

根本の軸は乾燥しにくいから薄めに切るか縦に半分に切るかすれば乾きやすい。

まもなく収穫

清美オレンジはすぐにでも食べられる。土佐文旦は二月頃まで室に入れて熟成を待つ