ヘルシーメニュー その１

　【　鶏ささ身ロール　】

１人分　145Ｋｃａｌ　脂質3.2ｇ　食塩相当量1.2ｇ

●材料（２人分）

• 鶏ささ身　　　　　160ｇ（４切れくらい）
• スライスチーズ　　20ｇ（2枚）
• アスパラガス　　　40ｇ（2本くらい）
• トマト　　　　　　　　40ｇ
• じゃがいも　　　　　40ｇ
• トマトジュース　　200ｇ
• コンソメ　　　　　　　4ｇ（固形約半分）
• 塩コショウ　　　　少々
• レタス　　　　　　　30ｇ

●作り方

1. アスパラは3等分に切り、さらに縦半分に切ってサッと茹で、水に取って荒熱を取る。
2. トマトは湯むきし、種を取ってざく切りにする。
3. ささ身は筋を取り、開く。たたいて伸ばし、塩コショウしてチーズとアスパラを巻き、ラップでキャンディ包みにする。レンジに500Ｗ　4分かけ（様子を見ながら加減する）しばらくラップに包んだまま置いておく。
4. トマトジュースに刻んだコンソメを入れて煮立たせ、じゃがいもをすりおろして加える。とろみが付いたら、コショウ少々で味を整える。
5. ４に、２を加える。
6. ささ身ロールを食べやすい大きさに切り、トマトソースを敷いた皿に盛り付け、レタスを添える。

●チーズが多少溶けて出てしまいますが、しばらく置いておくと固まります。外側にもチーズが染みこむ感じで意外としっかり味がつき、冷めても美味しくいただけますが、トマトソースは、熱々の方がより美味しいと思います。

●この料理は、食推講習のグループオリジナルメニューとして考えました。ヘルシーさだけでなく、味付けや盛り付けの彩りなどで満足感があるよう工夫しました。