リキュール

【シャルトリューズ】

　ジョーヌ

シャルトリューズの製造の歴史は古く、不老不死の霊薬として1605年にカルトジオ会で解読され処方された。

その後、フランス王アンリ4世の式部官であったマレシャレ・デストレに奉げられ、1764年にシャルトルーズ修道院に渡り、1767年に製造がはじまったとされている。

更に神父ジェローム・モベックが注釈をつけた処方が現在のヴェール（緑）の製造法の原型であり、さらにその後1838年になって、神父プルーノ・ジャケによってジョーヌ（黄）の処方が作成された。

1970年以降は民間企業で製造されるようになったが、その詳細な製造法は、現在でもシャルトルーズ修道院の修道士3人のみが知る秘伝となっている。

ブランデーをベースとして、アンゼリカ（セイヨウトウキ）、クローブ、コリアンダーをはじめとする130種類のハーブを加え、5回の浸漬と4回の蒸留を経て調製されるということだけが公開されている。



シャルトリューズは大きく分けて2種あり、ヴェールはスパイシーでハーブの香りが豊かである。ジョーヌは蜂蜜の甘味が強くまろやかな味わいである。アルコール度数はヴェールが55度、ジョーヌが40度。


リキュールの中では度数の高いお酒ですので気をつけて


シャトルじゃなくてシャルトですから間違わないように


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代表的なカクテル

【アラスカ】



◎ジン・・・2/3

◎シャルトリューズ　ジョーヌ・・・1/3

シェ－ク(ステアでもよい)して、カクテル・グラスに注ぐ。

ジンとシャルトリューズ、シンプルだが抜群の相性を誇るスタンダードカクテルアラスカは1920年、ロンドンのザ・サヴォイ・ホテルの名バーテンダー、ハリー・クラドック氏が考案したものです。シャルトリューズ ジョーヌ（黄色）をヴェール（緑色）にかえると、グリーン・アラスカになる。


アラスカ魂