新酒初しぼり

香川県多度津町葛原の西野金陵多度津工場で１３日、今年の新酒の「初しぼりの儀」が行われた。神事では搾りたての新酒を神前に供え、関係者約７０人が今後の作業の安全と上質な酒の生産を祈願した。

今年の新酒は香川県三豊市で収穫された酒米オオセトを使って１０月２４日に仕込み作業を開始。９、１０月に相次いだ台風の影響が心配されたが、酒米は質、量ともに出来が良く、同社の酒井史朗醸造課長は「フレッシュな香りとなめらかな口当たりが特徴。昨年よりやや辛口で、瀬戸内の魚介類や肉料理によく合う新酒に仕上がっている」としている。

全体の醸造作業は来年４月中旬まで続き、オオセトや県産酒米さぬきよいまいなど４２０トンの酒米から純米や本醸造など１２６０キロリットル（一升瓶換算で７０万本）の清酒を製造する。

新酒は「初しぼり」の商品名で２３日から約５万本を販売。価格は７２０ミリリットル入りで１０５０円（税込み）。２３日には香川県琴平町の金陵の郷で「祝宴」を開き、鏡開きや振る舞い酒などを行う。【四国新聞より】



いよいよ一週間後に迫ったボジョレー・ヌーボ。


ボジョレーに先立って日本酒の初しぼりの神技が行われました。


日本酒のボジョレーってわけです。今年仕込んだ日本酒の初しぼりです。


近年、ボジョレー・ヌーボの低価格競争が白熱してますが、ペットボトルやパウチパックのボジョレーには些か?マークの私です。

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