今日のチーズティスティング

この日はシェーブル（山羊乳）が主流でした。
シェーブルが苦手な私は憂鬱になりましたが、
予想に反して、この日のチーズは酸味も匂いも控えめで
大変食べやすかったです。
熟成の具合でずいぶん味が変わってくるそうです。
チーズは生き物。
だから食べるタイミングで全然味が変わってくるようです。

上から、ブーリニイ・サン・ピエール、サントモール・ド・トウレーヌ、
セルシュール・シェール、ヴァランセ。これらは全てフランス産シェーブル。
次にウォッシュタイプのマロワール、マンステール。
まろやかなコクが上品で、私をとろけさせました～☆
この日のナンバーワンです！！

そして日本の桜チーズ。
桜チーズはチーズの大会で優勝したという日本のフレッシュタイプ。
私は正直ピンときませんでしたが、皆様絶賛されていました☆

これだけテイスティングしていくと、やっぱりお水でなくて
○○がほしくなります～♪