お菓子の試作中

明日のお菓子教室のために、
今日は買い出し。
これでなくてはダメ！という食材を揃えて来て
すでに出来上がったレシピをもう一度おさらいします。

カボチャは北海道のものを使用。
水分が多くしっとりした生地に。
クリームチーズもメーカーによって酸味も固さも違います。
前回はメープルシロップ味のクラッカーを敷きましたが、
今日はハーベスト社のシナモングラハムを使ってみました。
ラム酒を加えて、天板にお湯をはり、蒸し焼きにします。
こうすることによって、よりしっとりしたケーキに仕上がります。

さあ、さあ、出来上がりが楽しみ！