真っ赤に燃える夕日のような綺麗な赤いカクテルを作りました。
その名は、
シンガポールポールスリングティー。
まずはシュリンプロールと、
シンガポールのカヤジャムのカナッペを前菜に。
マンゴープリンとココナッツミルク、タピオカのデザートもクリスマスの装いに。
大変好評を得たこのデザートには秘密があります。
コロンビアから空輸された極上のマンゴーを、水一滴も加えないで作ったからなんです。
セレブに愛されているクコの実をアクセントに、スパイシーなシンガポールのお料理に安らぎを与えてくれるスイーツです。
今日のチリクラブに使った蟹は金沢の香箱かにでありました！
なんと美味しいのでしょう！
皆様言葉をなくしたまま夢中で蟹を堪能されておりました。
チリソースは私が生み出したオリジナルで、仕上げの溶き卵がまた、クリーミー。
お食事に合わせて紅茶はライムのアイスティーをいれました。
うーむ、ベストマリアージュ。
ラストはクリスマスアップルアーモンドタルト、ココナッツアイス仕立て。
キャラメリゼしたカリカリのアーモンドと林檎のしっとりタルトです。
寒い冬にクリーミーなココナッツアイスは、ハワイにいるような暖かい気分にしてくれます。
素敵な生徒さまたちに囲まれて、紅茶を味わい、旅について語り合う、
幸せなひと時。
皆様のおかげで、世界中を旅したような気持ちになれたシンガポールクリスマスのお茶会。
シンガポールクリスマスはまだ続きます。
