猫まんま

猫といっしょの　笑える毎日。

体にやさしいご飯　は　やっぱり美味しい～

あーのんびりしたいねぇ　　

旬を食べる・・・

2008年04月12日 | おためし
春の一品です

筍を自分で下ごしらえしたことありますか・・・

ちょっとめんどくさいと、思われるかもしれませんが

大きめの鍋に米ぬかと鷹の爪（とうがらし）を入れ

水からゆで上げます。筍の頭（とんがっている方）を斜めに切り落とし

上から下にかけて切り目も入れてください。

竹串がスッーと通ったらそのまま、冷めるまでおいてください。

写真の一品は、筍の　姫皮の部分を使いました。

お吸い物もおいすいですが・・・

千切りに細かくした姫皮に、梅干しとネギの青い部分（ぬめぬめは包丁でこそい

で）を細かく一緒に叩いたものをあえてください。

その前にオリーブオイルを一回し筍にしておいてね