北摂あらため 芦屋エレママのひとりごと    -エレガントなマダムの部屋へようこそ- 

四人の子供のママ、櫻井マリアが、エレガンスライフについての思いを語ります。ブログ4年目突入しました!

エレママ ちょっぴりゴージャスなDinnerはいかが? 

2010年04月30日 | グルメ


こんにちは、櫻井マリアです。今日はとても簡単で見栄えの良いメニューをご紹介いたします。
キリッと冷たく冷やした白ワインとご一緒にいかが?休日のブランチにもお薦めですわよ。
低カロリー高タンパクなタラを使用します。美容にも育ち盛りのお子様にも花丸印の食材よ。
きのこ類はこんなに、いっぱい使うの~!?とびっくりされるかもしれませんが火を通すと、カサはぐんと減ります。
繊維質が多く、低カロリーでダイエットの強い味方。
エビはここでは頭のついていないものを使用しましたが、有頭エビにすると見た目もさらに豪華で、早食い防止効果も期待できて
パパにはピッタリ。頭のないエビでも殻を剥かずに使用するため、いただくのに手間がかかって、いい感じ(笑)ですわよ。
早食い防止はダイエットには効果大ですので、このアイディア、ぜひ活用してくださいね。

テクニック要らずなのに、どこかスペシャルな感じがする一品。
エレガントな褒められ料理でステキなお時間を・・・


材料 四人分
   タラ 4切れ 
あさり 1パック(1人分5~10粒程度あたるように)
   エビ  20尾程度 (殻つきのまま使用。手に入れば有頭エビがお薦め)
   きのこ類 しめじ、まいたけ、えのき、マッシュルーム(各1パックずつ)
        手に入るものをたっぷりとね。
   プチ・トマト
   パセリ
   ガーリック 2かけ
   白ワイン  100CC
   オリーブオイル 大さじ4(エクストラ・バージンオイルを使用)
   塩
   ショートパスタ 一袋 200~250g(目安の分量)
           ここではリボンの形のファルファッレを使用。お好みの形のものでOKです。
           パスタの量はお好みでどうぞ。料理のあしらいとしてパスタを使用する時は100gも使用すれば十分です が、パスタ料理として頂きたいときはたっぷりめに茹でておくことをお薦めします。
           余った時は、サラダのトッピングとして、使用すると良いですね。

作り方
  
  1.あさりは前もって塩水につけて砂出しをしておくこと。(砂出しをしているものを購入すると便利ですが、その場合もっ使う前に塩水につけておくとよいでしょう)



  2.きのこ類は石づきの部分をおとして、手でさく。マッシュルームは汚れをペーパータオルでふいてから、少し厚めのスライスに。(ホールのマッシュルームがお好みの方は、石づきのみ落としてそのまま使用する。


3.プチ・トマトは水洗いしてへたの部分を取り除く

  4.ガーリックは包丁の腹をまな板に押し当ててつぶす。
  
  5.大き目のお鍋を用意して、オリーブオイルとつぶしたガーリックをいれ弱火にかける。
    少し、傾けてガーリックがオイルの中に沈むような感じにするとよい。
    香りが十分出てくるように気をつけて加熱する。(ガーリックが焦げないように)
  
 
    


    同時進行でパスタを茹でるために、鍋に水をいれ火にかけ始める。
  
  6.タラを重ならないようお鍋にいれ、エビ、アサリとドンドンいれていく。
    上からきのこをいれ、最後にプチ・トマトをいれる。
  

    



  
7.分量の白ワインをいれ、強火にしてアルコール分をとばすようにする。蓋をしめてアサリの口が開くまで加熱する。
  

  
 
  パスタ用のお鍋のお湯がわいたら、パスタを加えて、袋の表示通りにゆでる。(ここでは1分)
  茹であがったら、ざるにとり、さっとオリーブオイルをかけて、ざっくり混ぜておく。

  注意 パスタの茹で汁は残しておくこと!出来あがった料理に、水分が欲しい時に使います。
  
8・全体にパラパラと塩をふる。少なめの塩の分量にしておき(あさりなどに塩分が含まれているため)、お皿に盛り付けたあ と、気持少しパラパラと塩をふる。(塩気はお好みで調整)
  この時、もう少し汁気が欲しい時は、パスタの茹で汁を継ぎ足す。
  別に茹でておいたショートパスタのファルファッレとパセリを飾り、完成!

  




 おまけ お料理を美味しくするエレママの小さなこだわり


  お料理に使うワインは飲んで美味しいワインを使うのがポイント
  間違っても、料理用ワインなんて使ったらダメですわよ。
  
  お料理に使ったワインの残りを、お食事の時に一緒にいただくと、ワインとお料理のハーモニーが存分に楽しめます
  ワインは安価なものでも、最近は十分美味しいものがありますよね。
  上手に選べば、気がねなく日常使いできるワインがみつかりますわよ。
  ただ、酸味が強すぎたりすると、お料理に酸味が残ることがあるので、王道テイストのワインを選ぶことをお薦めします
 
  
   

  今回使用のワイン!南アフリカ、ロバートソンワイナリーのソーヴィニヨン ブラン
 決して高価ではありませんが、普通に美味しいワイン(笑)これこそ王道テイスト!

 
 もう一つのこだわりはお塩

 お塩はどんな時にも天然塩を使います。今回は天然塩をゆっくりと時間をかけて結晶化させた大粒の塩「フルール・ド・セル」(伯方塩業株式会社)のものを使用。トッピングに使用するとお料理の美味しさが際立ちます。
 
  
    
    

4月29日(木)のつぶやき 英語バージョン

2010年04月30日 | 日記
10:02 from web
Hello ! Today's school sports day has canceled.
It was raining so heavily last night though it is fine.
10:06 from web
As is often the case with her, when she has event , it rains hard!!
Is she a rain-woman??(haha)
14:48 from web
I don't know what to say. How ironic weather it is ! Now it's cleared up.
It's windy, but it is delightful.
14:57 from web
Something wrong with my blog......
It seemes to be trouble on the web service.
I feel so blue. Darn it !
15:00 from web
I really enjoy writing blog.
It's one of the most important thing for me.
I don't want such trouble !
22:49 from web
I was glued to the computer all day.
The system seemed to have a failure.
At the moment , I could use my blog service anyhow.
Whew...
22:50 from web
I can sleep in peace ! (haha)
O.K. I'm taking a bath !
Chao !!
by comadam on Twitter

エレママ 美しいバラにはトゲ

2010年04月30日 | 日記
 こんにちは、櫻井マリアです。おやすみなさいを言った後も、お互い、何となく気まずい感じのまま。そして翌日、大雨の夜、パパはバラの花束を持ってかえってきました。

 実は前夜、パソコンの調子が悪くてイライラ・カリカリきていてパパに八つ当たりしてしまいました。

「ブログの編集画面おかしいから、パパなおしてくださる?」(マリア)
「さっきもみたけどさ、ブログサービス上の問題だと思うから、これ以上無理」(パパ)

「そんな言い方って、冷たいわ。もう一度みてくださらない」(マリア)
「あぁ・・・面倒だな」(パパ)

「今、なんておっしゃたの?この、わたくしのお願い事が面倒それでしたらパパと一緒に暮らさなくてもわたくしは結構」(マリア)
「ひぇ~話が飛躍し過ぎ!!本当に気難しい女だな」(パパ)

「気難しいですって??」(マリア)
「うん、絶対気難しいって。僕ぐらいしか、マリアさんとはつきあえないと思う。マイケル・ジャクソンが世界一気難しいとしたら、マリアさんは二番目だな。」(パパ苦笑)

「まぁ、いやらしい死んだ人の話を持ち出してきたりして!それでは、わたくしが生きている人間で一番気難しいみたいな言い方!!」(マリア)
「例えだからさ・・・そんなカリカリしないで。ワインでも飲んでさ、気分変えようよ」(パパ)

いくら、ドラえもんに似ているパパだからといって、ドラえもんのように何でも問題を解決してくれると思うのは間違いなのでした。(苦笑)

時々パパはマリアのサンドバッグ状態(苦笑)
もちろん、わたくしもパパには悪いと思っていますのよ。
でもパパも今回の不親切は悪いと思ってくれていたみたい・・・

バラの花束は言葉以上に雄弁女は花束に弱いんですもの(ワイルド姑は例外ですが・苦笑)
大好きなバラの花束を差し出されたら、大事されている気分まっ、いいかぁって・・・納得するなんて、わたくしも意外と単純ね。でも、これが女の心理だと思いませんこと?

世間の殿方、お分かりになりまして?美しいレディのトゲにご注意!バラは優しく扱われるようにできていますのよ。お忘れになったら大ケガなさるわ。もし、彼女を怒らせてしまったらステキな花束を・・・ね!
きっと、もっとLOVE LOVEなお二人になれるわよ

ブログの不具合、皆さまにはご迷惑をおかけしました。
お陰さまで解決いたしましたので、またよろしくね
今日もお付き合いくださってありがとうChu





人気ブログランキングへ



にほんブログ村 美容ブログ 女磨きへにほんブログ村
にほんブログ村 ライフスタイルブログ 自分磨きへにほんブログ村