ロール白菜

最近、野菜を使った料理に目覚めたというか・・・
年をとったのか・・・（笑）

冷蔵庫の中、やたらと野菜が入ってる
ま、健康にはいいんんだろうけどネ。

と、葉物野菜を使うべく「ロール白菜」が今夜のメニューです。
ロールキャベツもいいんだけど、
白菜を使ってもやさしい感じに仕上がるのでオススメですよ～

和風なのでホッとする美味しさです






　材料　　（4人分）

　　白菜の葉　　・・大8枚
　　
　　たね　
　　　鶏ひき肉　　　　　・・350～400g
にんじん　　　　　・・1/2本
　　　ねぎのみじん切り　・・5～6cm
　　　生姜の絞り汁　　　・・小さじ1
　　　酒　　　　　　　　・・大さじ2
　　　しょうゆ　　　　　・・小さじ2
　　　溶き卵　　　　　　・・1個分

　　煮汁
　　　だし汁　　　　　　・・3カップ
　　　みりん、しょうゆ　・・各大さじ3
　　　酒　　　　　　　　・・大さじ2

　　塩
　　片栗粉　　　　・・大さじ2


　作り方　

1.　白菜は塩少々を入れた熱湯でしんなりするまで茹で、ざるに上げて冷ます。

2.　たねを作る。
　　にんじんは皮をむいて、長さ2cmの千切りにする。
　　ボウルに、にんじん以外の材料を入れてよく混ぜ、粘りが出たらにんじんを加えてよく混ぜる。

3.　白菜の水気をふく。
　　ラップを長さ30cmに切って、白菜を少し重ねて横長に並べ、片栗粉を薄くふる。
　　手前にたねの1/4量を細長くまとめてのせ、ラップごと持ち上げて、
　　ラップを巻き込まないようにくるりと巻く。
　　ラップを外し、巻き終わりを楊枝で縫うように止める。
　　残り3つも同様に作る。

4.　鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、（3）の巻き終わりを下にして入れる。
　　再び煮立ったら弱火にし、ふたをして15～20分煮る。

5.　ロール白菜の楊枝を抜いて食べやすい大きさに切り、器に盛る。
　　鍋の煮汁を中火にかけ、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、
　　とろみがついたら白菜にかける。　　






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