おくゆかしい「翁順楼」がオープン

「翁順楼」は香港路と中山路を結ぶ狭い路地に先月オープンした店である。本須さんの情報によれば初日からランチを出していたらしい。 　私が訪ねたのは2日目の11月8日。ここは観光客やフリーの人が通るような道ではないので、こんな所に新しい店ができていることはほとんど知られておらず、先客はゼロ、その後も訪ねてくるお客はいなかった。 　この日のランチは50円刻みで3種類用意されていた。 　まずは定番メニューということで麻婆豆腐を注文し、料理が出てくるまでの時間を利用して店内を観察する。 　1階は2人用から6人用までのテーブルが合計4つ。それに厨房だ。 　2階もあるとのことだったが、まだお客さんも多くないので、ほとんど1階で対応しているようだ。 　フロア担当は女性の方が一人。注文取りをしたあとはガラス戸の内側に立ち、路地を通行する人が現れたら戸を開けて声をかけていた。 　それも強引ではなく穏やかな接し方だ。 　近頃は、中華街の遠方にある店の従業員が大通りの真ん中まで出てきて、ビラを配りながら客引きをしている光景を頻繁に見かけるが、それと比較するとこちら「翁順楼」はかなり奥ゆかしい。 　 　テーブルに置かれた花とティッシュペーパー。 　狭い店なのだからテーブルのスペースがもったいないと感じる人もいるだろうが、私はこういうちょっとした心配りをしてくれるお店が好きだ。 　メニューブックの他に、壁やガラス戸に短冊メニューも貼られている。 　揚げ鶏のタイ式ソース、牡蠣と焼き豆腐の味噌煮、豚キムチチャーハン…… 　一見、定番料理ばかりの店だと思っていたら、意外なメニューもあってなかなか面白そうな気がする。 　麻婆豆腐はそれほど麻辣ではないが、ここの雰囲気と同じで穏やかな味わいである。 　具だくさんのスープもいい味を出している。 　だが、最も秀逸なのは漬物だ。中華街では珍しい白菜を漬けている。 　これだけでもご飯が進むほど美味しい。　 　食後の自家製杏仁豆腐。 　フワトロの2種入りで、茶色っぽい方は白い方と比べると少し粘度が高い。 　どちらもとろけるようで旨い。 　 　翌日食べた「牛ハチノスの四川風炒め」（700円）。 　きれいに処理されたハチノスは柔らかくて美味しい。 　一緒に炒めている野菜やキノコ類も豊富で、なかなか手間暇かけている感じがする。　 　2日連続で食べに行ったためか、「これはサービスです」と言ってシェフが干し豆腐のサラダを持ってきてくれた。 　 　旨い！ 　この日のデザートはタピオカミルク。 　 　ごく普通のものであるが、容器が素敵だ。 　こんな受け皿まで付いている。 　タピオカミルク１杯のために… 　３日目のランチは五目焼きそば（650円）。 　これはイマイチだった。キャベツに焼き焦げている部分があって、それが食味を悪くしていた。 　この日、サービスでいただいたのはシュウマイ。これは肉がミッチリしていて美味しかった。 　4日目ともなると、ランチメニューも豊富になってきた。 　その中に500円のチャーハンを発見。 　 　ランチとは別にサービスセットというのも出ていた。 　もしかしたら、これも初日からあったのかもしれないが… 　500円ランチのチャーハン。 　お味は普通。 　サービスでいただいた水餃子。 　モッチリした皮に肉肉しい具がたっぷり包まれていた。 　これはビールの酒肴にいいかもしれない。 　この日気がついたのだが、ここのスープはご飯茶碗に入れられているんだね。 　食後の自家製杏仁豆腐。 　 　前回は白と薄茶色の2種盛りだったが、今回は薄茶のみ。 　やっぱり美味しいわ。 　5日目はランチの豚キムチチャーハン。水餃子とシュウマイが付いて700円だったかな。 　キムチの辛い味が突出せず、それでいて風味が奥ゆかしく残っている、まるでこの店の雰囲気のような味わい。なかなか美味しい。 　ただ、おじさんにはボリュームがあり過ぎるかな。水餃子とシュウマイを食べながらだと、けっこうきつかった。 　今回は白だけの杏仁豆腐。やはり旨い。 　さて、この店がオープンしてから短期間に5回ほど食べに行ってきたのだが、結論から先に言えばなかなかいい店だと思う。 　最近の中華街は栗の押し売りや強引な客引きなど、これはいかがなものかと思うことが多々ある。 　そんな街で、あのシェフと女性の穏やかな感じが好ましい印象を与えてくれた。　 　この路地を通るのは、ほとんどが地元で働く会社員や近所の住民。観光客が紛れ込んでくることはまれな迷宮のようなエリアだ。 　そんな立地環境で商売を続けていくには、彼らをどのように繋ぎ止めるかにかかっている。 　この迷宮における先駆者の「邨昌」や先輩格の「北京」、あるいは出入り口を中山路側からこちらの路地側にした「錦江飯店」と「杜記別館」の流れを汲む「新錦江」などと一緒に、この独自の路地裏を形成していってくれたらいいなと思う。 　ちなみに、ここのシェフは某老舗大型店で鍋を振っていた人である。仕事帰りに一杯呑めるような店になることを願っている。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」情報はコチラ⇒