食べるスープの店「大喜」でダイエット！

9月27日、中華街にまた新しい店がオープンした。 　その名を「大喜（Taiki）」という。食べるラー油ならぬ、食べるスープの専門店だ。 　場所は開港道。近くには「永楽製麺所」、「麺恋亭」、「福満園新館」などがある場所柄で、こんなところにスープの店…？　と思うかもしれないが、これがなかなか素敵な店なのである。 　実は、オープン当初から気になっていたのだが、お店のファサード、宣伝っ気のないディスプレイ、胡散臭いメニューなどを見て、なんとなく危ない感じがして避けてきたのだ。 　日が暮れかかった頃に見ても、こんな感じ。 　身体にシェイプを起こします…なんて謳い文句に、いつもと変わらぬ店頭風景。 　ガラス越しに見える店内は、お客さんゼロ！！ 　でも、なぜかこの5種類のスープメニューが気になる。 　400円のキャベツとトウモロコシのスープから1350円の水を使わない野菜スープまで、たった5種類しかないのにこの価格帯は…なんだろう… 　そして、このマーク！ 　完全禁煙の店だ。 　さらに、このマーク！ 　補助犬の同伴ＯＫだ。 　もしかしたら、心安らぐ店なのかもしれないと思い… 　11月上旬、とうとう店内に足を踏み入れた！ 　白を基調とした店内は清潔そのもの。空気までクリーンな気分がしてくる。 　町内のごちゃごちゃした中華料理店と違って、テーブル間も贅沢な余裕が！ 　天井からは耳に心地よい50年代のオールディーズが、まるでミストのように降り注いでくる。表から見ただけでは分からない、なんとも素敵な空間が、そこにあった。 　 　『居酒屋大全』を記した太田和彦が言っている。初めて入った居酒屋の良し悪しを判定するのは暖簾をくぐってからの３秒間だと。１秒で店主の顔を伺い、１秒で客ダネを判断し、１秒で壁のお品書きを見極めるそうだ。 　だが、この店では店主が厨房にいて顔が見えない。先客はゼロ！　そしてお品書きどころか、余計なポスター、張り紙のたぐいもなし！ 　だが、私の第六感では、ここはいい店だと思えた。 　お客さんのバッグなどを入れる籐籠。こんな入れ物は「三和楼」にもあるが、こちらでは籠の内側が布張りになっている。 　脂ぎった床ではないのに、こういう心遣いは嬉しくなるよね。 　さて、肝心のスープである。 　400円の「キャベツとトウモロコシのスープ」というのもなんだし、初回から1350円のも危険が伴うし、っていうことで、イチバンのお勧めである「豆とリボンマカロニのトマトスープ」にしてみた。 　もちろん＋150円でパン、デザート、コーヒーor紅茶のセットにしてね。 　これがそのスープである。 　ひと口啜ってみて、美味しい～～～～！ 　この甘み、旨みは何だろう！ 　店主に聞くと、ダシや砂糖などは使っていないという。 　全て材料から出た味、旨み、甘みなのだ。 　セットで出されたパン。その右横にあるものはバター２種。一つは普通のものであるが、手前の黄色が強いものはオリーブの実から採ったバターだそうだ。 　初めて食べたが、フランスパンによくあう。 　パンの奥にあるのは古代米のおにぎり。これはオープン記念のサービス品であるが、普通に美味しい。 　食後のデザート。 　右から「小松菜＋バナナ＋リンゴ＋レモンを２度ミキサーにかけたもの」。 　その隣はローズヒップのゼリー。 　その隣は梅肉を使ったゼリー。 　すべて自家製で、余分なものは使っていないそうだ。 　その中から最も健康的そうな緑色のものをいただいた。 　これが、すばらしく美味しい！ 　水や氷、砂糖など一切使用していない。そこから出た美味しさが際立っている。 　左のケーキは、これまたオープン記念で限定サービスされていたヨーグルトケーキ。 　シットリしていて、結構美味しい。 　これは翌日に食べた「大根と人参の鶏肉スープ」。 　自然の甘みが突出しているスープである。これも聞くまでもなく、甘味料やダシなどは一切使っていない。 　そこにスライスされた生姜がタップリ！ 　これがまた野菜から出た甘みと合体して、不思議な旨みを演出している。 　そして、スープをかき回すと、底の方から思わぬサプライズが！！ 　なんと、素麺が発掘されたのである。 　スープと合わせて食べると、やっぱり美味しい！ 　さらに翌週、お店を再訪すると、セットの内容が変化していた。 　 　開店記念サービスで提供していたパン＋古代米が終了し、どちらかの選択制になっていた。 　で、古代米を頼む。 　スープはクリーミーな味で、これまた美味しい。 　最後はおにぎりでスープ皿をぬぐったほど。 　そしてこの日のデザートは、ローズヒップのゼリー。 　これがまたまた、美味しい！ 　もっと大きな容器で食べたいくらいだった。 　サービスのヨーグルトケーキ。 　グラスの横にある窪み。写真で分かるだろうか。 　親指があたる部分が、うまい具合に凹んでいるのだ。 　聞けば、グラスを持ちやすいように、このような形になっているという。ユニバーサルデザインな素敵なグラスである。心なしか水が美味しく感じられる。 　 　スープの容器にも同じような心遣いのデザインが施されている。それは左手の親指を添えるための凹み。 　写真には写っていないが、これがあるお陰で、非常に食べやすくなっているのだ。 　こんなところにも、この店のこだわりが感じられる。 　さらに翌週、いただいた「ジャガイモと豚肉入りポトフ」。 　ジャガイモがホクホク。人参は臭みもなくサックリ。 　豚肉は余分な脂が落ちて健康的な感じ。 　もちろん美味しい。 　そして店内フロアはこんなゆとりがあるし、この日も60年代ポップスや古いジャズなどが流れていて、至福の時間を過ごすことができた。 　食後のデザートは梅肉のゼリー。 　これもいけるが、イチオシはやっぱり小松菜＋バナナ＋リンゴ＋レモンのあれだろう。 　ああ、また食べたくなってきた。 　馬さんの店「龍仙」でも、こんな張り紙を見たが、これは鍋じゃないのかな。 　食べるスープなら、「大喜」がお勧めだ。 　そういえば、ここの店主のことについて言い忘れていた。 　経営者は洋風割烹着の似合う元美人のお母さんだ。 　どこか上品で、押し付けがましいところの無い、まるでここのスープのような穏やかな雰囲気の方。 　どなたかのブログに「友だちのお母さんみたい」と書かれていたが、私は優しくて上品な親戚の叔母さんという感じがする。 　 　最近の一部えげつない中華街業者とはまるで正反対のお店。ゆったりと時間を過ごすには最適な場所が、また一つオープンした。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね 「ハマる横浜中華街」情報はコチラ⇒