フュージョンな中華街平日ランチ

中華街の多くの店で提供しているランチ。そのメニューは各店各様であるが、毎日ここで昼食を食べる人たちは、ホイコーローやエビチリ、酢豚といった定番メニューよりも、ちょっと捻った変化球的な料理を好んでいるようである。 　そういうランチを出す店は、毎日のスープも飽きさせないものを用意している。 　冒頭の写真は「獅門酒楼」のポタージュ。この日はカボチャだった。 　 　そして日替わりランチは「備長マグロの刺身＆細切り押し豆腐」。 　マグロの刺身といっても、表面を少しだけ炙ってある。そこに中華テイストなタレがまぶされ、どこかカルパッチョなイタリア風。だが、その下に敷かれた大葉の香りと風味は、まさに日本を感じさせるもの。 　もう一方のメインは細切り押し豆腐。中華食材を使っているが、豆腐ということで和風なイメージもあり、なおかつその容貌はパスタっていう雰囲気だ。 　 　こちらは相席となった方の「ミステリーランチ」。 　なので料理名は不明だ。 　少しだけシェアさせていただいたが、魚とキャベツが美味かった。 　これは同じ週に「一楽」で出た日替わりランチ。白魚のかき揚げだ。 　なんだか天ぷら定食の様相になってきているが、毎日続く中華料理の間にこういうのが入っていると、なんだかホッとする。 　これを食べた周囲のお客さんも言っていたが、こうなったらいっそのこと中華風天丼にしたらどうかと思う。 　こちらは相席となった方の週替わりランチ。「薄切り豚バラ肉の四川辛味ソースがけ」である。 　少しだけシェアさせていただいたが、濃厚なタレがかなり印象的であった。 　その２日後に「一楽」で食べた「アジと細切り野菜の甘酢あんかけ」。 　中華料理で鯵というのも珍しいのではないか。今までランチメニューで見たことはない。 　ご覧になって想像できると思うが、これはほとんど酢豚の鯵バージョンに近い。 　これは我が家でも応用できる料理かも。 　さっそく真似してみようと思う。 　と、こんな風に、「フュージョン・ダイニング　TRES」でけではなく、最近は中華料理店でもクロスオーバーなランチを楽しむことができるのだ。 　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね