夏の即席おやつ 覚書

リアルタイムで、おそばマスクの、ネットの祭りに参加したかった〜！

なぜジャッジが、捨てたはずのサンジにカプセルを作っていたのかは、

SBSあたりで教えて欲しいな〜。

 

ということで、

兄の愛読書不定期便が久々届きました。新刊から遡った10冊ワンピース。

久しぶりなので、ここからさらに5冊遡って読んでます。

尾田っち先生の、これ一週間の描きこみぃ〜！？が、さらに加速してる気がします。

すごいな〜！この熱量、私も欲しいっ。描き描きの実たべた〜い！

 

さてさて、

話が全く変わりますが、夏の、ひんやりおやつ、ここのところ欠かせません。

私なんで、雑で簡単なものしか作れません。

来年以降のための分量覚書です。

どちらも沸騰しすぎない程度に熱して混ぜた後、粗熱とって、冷やし固めます。

 

コーヒーゼリー（食べるときに生クリームかけます）

豆3杯分　お湯600cc　砂糖70g　ゼラチン一袋+半分（一袋5g）

 

牛乳ゼリー

牛乳400cc　砂糖40g　ゼラチン1袋　（柔らかいのが好き。ドゥルッドゥル系分量）

 

 

ローちゃんかわいい。ルフィとゾロの安定のおバカもかわいい。おそばマスク出現を増やして欲しい。

ONE PIECE モノクロ版 92 (ジャンプコミックスDIGITAL)   尾田栄一郎 集英社

 

焼きメレンゲ

の前に、まずは11/11.12デザフェス出品情報です〜♪
昨日の日記で、今回新柄間に合いませんでした、とお伝えしましたが、
唯一、一つバージョンが増えているのがこちら。

ご自宅用、ちょっと友達にプレゼントなどなど、で、
毎回イベントにて、お気軽にお買い求めいただけております、コルクのコースターに、
ふわみみシュナちゃんバージョンが仲間入りしました。
（下段左・立ち耳ちゃん。となり、ベーシックシュナちゃん）

同じ図版でも、毎回、配置が変わったり、ちょっといっぷくとの抱き合わせの時もあり、
ちょっとずつ変わっています。
今回持っていくのは、花火バージョンです。

さて、今日は、この頃はまってるおやつです。
先日、ちょっと急ぎでスウィートポテトを作ることになり、
その際、沢山卵の白身の余りが出てしまったのですね。
何かいい有効活用はないものか、と調べてみましたら、
なんと、お店でしか買えないと思っていた、
焼きメレンゲ（しかも私の大好物）が、作れると判明＠＠
クックパッド素晴らしい♡


工程は、シフォンケーキの途中段階ものを焼くといったイメージでしょうか。
白身を固く泡立てて、絞って、焼くだけ。
楽に作れるので、このところ、数日おきに作るターン入ってます。
うちのレンジですと、100度で80分。



焼いた後、天板に放置していると、余熱で、底面がカリッカリになってくれます。
ただ、表面にどうしても、焼き色がついて茶色がかってしまうのですね。
どう回避しようか、今後の課題です。
そして、絞り口が、一つしかなくて（以下略）、
いつか、桜の絞り金が欲しいです。

燻製

メリークリスマス〜



我が家初めての鳥の姿料理！（生々しい言い方だな）

久しぶりに都内のおじおばおばあちゃんの家を伺ったのですが、
おばさんが、色々用意してくれ（嬉）
いっぱい色々作ってくれた、そのうちの一つです。

家で燻製（すごー）
まずは生肉。

塩揉みこみます。

ローリエの入った沸騰した鍋に、表面白くなるまで茹でます。


グツグツ


つぎに、鍋にクルミのチップ3センチほどの深さを入れ、



餅網載せ


肉載せ


即席ダンボールの壁載せ、


つぎの段に色々載せて、


煙が出るまで強火で、出てきたら弱火30分+ひっくり返して30分

途中偵察隊が来たり、


完成です！



換気扇のそばでやるんですけどね、
家でできちゃうんだーと驚き。
しかも、特別な道具もいらないとか、
知らなかった知恵がついたクリスマスでした。

美味しかった〜ご馳走様〜

今井の杜さんのハチミツ

昨年もご紹介させていただきました、
協同工業株式会社さまの屋上で養蜂されている、
横浜保土ヶ谷区に生息しているミツバチさんの
「今井の杜・ハチミツ」

今年の夏はいきなり寒くなってましたものね。色々ドラマがあったようです。
残念ながら今年の分は、完売してしまったので、購入は来年までお預けです。
国産品だと、買っちゃお！と思いますものね〜。
ビン詰もせっせと行われているそうですよ。
楽天でも販売されているんですね。
ミツバチさん、来年も美味しいハチミツお願いします。

シャリアピンステーキ 吉祥寺パリジェンヌレシピ

個性的なくつろぎ方だね。



さて、少し間が空きましたが、
吉祥寺パリジェンヌレシピ二品目、

シャリアピンステーキです。

昔、シャリアピンさんというオペラ歌手の方が、帝国ホテルにご宿泊された際、
歯が弱いけど、ステーキ食べたい、とのリクエストから、考案されたそうです。
今や、全世界のホテルのメニューにあるというお品。

まずは、お肉を満遍なく、包丁の背で叩きます。

今回は家庭でもすぐに買えるオージービーフを使われていますが、
講習のはグレードが高いものだそうです。

バットに玉ねぎを摩り下ろします。


カーゼ（湯通しで油分を取り除いたもの）をかけて、


お肉載せて、



その上にガーゼをかけて、再び、玉ねぎを摩り下ろします。


満遍なく、玉ねぎをなじませ、


20～30分置きます。ことで、柔らかくなるそうです。

お肉の下準備はここまで。

次に、トッピングの玉ねぎです。
画像残ってない（！）のですが、
バター大さじ2で20～30分じっくり炒めます。

お時間経ったお肉を、塩胡椒してから、焼きます。
フライパンには油を入れ、残った分は、取り除きます。

風味づけのためにバターを入れます。
(追記: 間違えました。確か、風味ではなく、焼き色を付けるためとおっしゃってたかと。)


ジュワーとなったところで、お肉投入。


裏面も。




お肉が焼けたら、お皿に移して、
次は、お肉の上に乗せる玉ねぎの仕上げです。

フライパンに赤ワインを入れて、肉の旨みをこそげ絵取りながら、アルコールを飛ばします。


上で事前に炒めていた玉ねぎを加えて、


よく混ぜ合わせて塩胡椒。


盛り付けですよ。
お肉ドーン


玉ねぎソース　ジャラン～


香菜（この日はアサツキ）パラ～


できあがりです～！



ガーゼ使って、すりおろし、を乗り越えれば、作れそうです。
ちなみに、前回のカルパッチョ、早速作ってみました。
美味しかったです。