Nちゃん、Sッ子ちゃん、ありがとう〜！（アルファベット順）
すっかり日記が滞ってしまいましたが（いつものことですが）
チュラの3日後、私の記念日なんですが、
人生初、風邪で寝込みバースデーでした。
そして、各方面からメッセありがとうございました。
しけた記念日だったので、とても嬉しかったですo.+゜。(′▽`o人)≡(人o′▽`)。o.+゜
風邪ですが、一週間で、2種類かかって、風邪らしい症状全部全力でてたっていうか、
半端なくグロッキーで、今も余波状態です。
みなさま、ご自愛くださいませ〜。
Nちゃん、Sッ子ちゃん、ありがとう〜！（アルファベット順）
すっかり日記が滞ってしまいましたが（いつものことですが）
チュラの3日後、私の記念日なんですが、
人生初、風邪で寝込みバースデーでした。
そして、各方面からメッセありがとうございました。
しけた記念日だったので、とても嬉しかったですo.+゜。(′▽`o人)≡(人o′▽`)。o.+゜
風邪ですが、一週間で、2種類かかって、風邪らしい症状全部全力でてたっていうか、
半端なくグロッキーで、今も余波状態です。
みなさま、ご自愛くださいませ〜。
足出ていますよ。
わかりづらいので、
ちょっとめくると、こんな感じです。
手前の牛くんとは、うちに来た時からの付き合い。
うちに来て7年9ヶ月、
めでたく、うちのかわいいチュラちゃんは、今日、満8歳を迎えました。*:・゜＼(^◇^*).
おめでと～おめでと～！
毎年同じことを言ってしまうけれど、
チュラのおかげでうちは楽しいよ。毎日ありがとう。
うちに来てくれてありがとう。
これからもよろしくね*:.。..。.:*・゜(*´∇｀*)゜・*:.。. .。.:*・゜゜・*!
今日は一日中こんな感じでコタツで過ごし、
ちゃんと日課の歯ブラシもこなしました。
あったりなかったりの、コタツグルグル追いかけっこは今日はお休みで、ちょっとがっかり顏。
明日追いかけてあげるからね。
わかりづらいので、
ちょっとめくると、こんな感じです。
手前の牛くんとは、うちに来た時からの付き合い。
うちに来て7年9ヶ月、
めでたく、うちのかわいいチュラちゃんは、今日、満8歳を迎えました。*:・゜＼(^◇^*).
おめでと～おめでと～！
毎年同じことを言ってしまうけれど、
チュラのおかげでうちは楽しいよ。毎日ありがとう。
うちに来てくれてありがとう。
これからもよろしくね*:.。..。.:*・゜(*´∇｀*)゜・*:.。. .。.:*・゜゜・*!
今日は一日中こんな感じでコタツで過ごし、
ちゃんと日課の歯ブラシもこなしました。
あったりなかったりの、コタツグルグル追いかけっこは今日はお休みで、ちょっとがっかり顏。
明日追いかけてあげるからね。
くるっと回りながら、なぜかまっすぐ前に進むという器用さ。
（少しスロー再生）
なにをそんなに急いでいるのか、というと、
チュラの大好きゴハンタイムです。
動画ボケてたり、揺れてたりしていますが、姉が一生懸命撮ってくれました。
いつもより、少し長めのマテに付き合ってくれたチュラちゃん偉い。
（少しスロー再生）
なにをそんなに急いでいるのか、というと、
チュラの大好きゴハンタイムです。
動画ボケてたり、揺れてたりしていますが、姉が一生懸命撮ってくれました。
いつもより、少し長めのマテに付き合ってくれたチュラちゃん偉い。
個性的なくつろぎ方だね。
さて、少し間が空きましたが、
吉祥寺パリジェンヌレシピ二品目、
シャリアピンステーキです。
昔、シャリアピンさんというオペラ歌手の方が、帝国ホテルにご宿泊された際、
歯が弱いけど、ステーキ食べたい、とのリクエストから、考案されたそうです。
今や、全世界のホテルのメニューにあるというお品。
まずは、お肉を満遍なく、包丁の背で叩きます。
今回は家庭でもすぐに買えるオージービーフを使われていますが、
講習のはグレードが高いものだそうです。
バットに玉ねぎを摩り下ろします。
カーゼ（湯通しで油分を取り除いたもの）をかけて、
お肉載せて、
その上にガーゼをかけて、再び、玉ねぎを摩り下ろします。
満遍なく、玉ねぎをなじませ、
20～30分置きます。ことで、柔らかくなるそうです。
お肉の下準備はここまで。
次に、トッピングの玉ねぎです。
画像残ってない（！）のですが、
バター大さじ2で20～30分じっくり炒めます。
お時間経ったお肉を、塩胡椒してから、焼きます。
フライパンには油を入れ、残った分は、取り除きます。
風味づけのためにバターを入れます。
(追記: 間違えました。確か、風味ではなく、焼き色を付けるためとおっしゃってたかと。)
ジュワーとなったところで、お肉投入。
裏面も。
お肉が焼けたら、お皿に移して、
次は、お肉の上に乗せる玉ねぎの仕上げです。
フライパンに赤ワインを入れて、肉の旨みをこそげ絵取りながら、アルコールを飛ばします。
上で事前に炒めていた玉ねぎを加えて、
よく混ぜ合わせて塩胡椒。
盛り付けですよ。
お肉ドーン
玉ねぎソース ジャラン～
香菜（この日はアサツキ）パラ～
できあがりです～！
ガーゼ使って、すりおろし、を乗り越えれば、作れそうです。
ちなみに、前回のカルパッチョ、早速作ってみました。
美味しかったです。
ハタキ(゜p゜*)
というわけで、あれからあっという間に2ヶ月。
パリジェンヌお料理教室に行ってきました！
今回は、
カルパチョ
シャリアピンステーキ
の2本立て。
今日はカルパチョから復習です。
まずは、材料
左から、
野菜、レモン汁、ワインビネガー、オリーブオイル、刻んだ青しそ、玉ねぎのみじん切り、
事前に用意してくださった玉ねぎのみじん切りは、
みじん切り
↓
塩もみしてから30分おく（辛味を取るため）
↓
水にさらして
↓
水を切る
状態になっています。
さて、まずは、ボウルに、
玉ねぎみじん切り、青じそをドドーんといれ、塩胡椒をちょこっと。
続いてオリーブオイル
続いて、レモン汁
続いてワインビネガー
を一気入れ。混ぜてから、
塩胡椒ちょこっと。
ここで玉ねぎ青じそソース完成。
次にお魚の用意。
お魚はお刺身で食べられるもの。
今回はクロ鯛でした。
皮とって、
切って、
並べて塩胡椒
お魚準備完了。
次に、お野菜。
ベビーリーフなど、ちぎったものに少々塩胡椒。
軽くドレッシング（オリーブオイル:酢 3：1）を絡ませ、
お皿に載せたセルクル（銀色の輪っか）に、
お野菜詰めます。
お魚を平らにお野菜が隠れるくらい数枚（この日は5枚くらい）載せていきます。
玉ねぎしそソースをかけます。
セルクル取って、周りにオリーブオイルをかけます。
完成でございます！
これなら私も作れそう！
混ぜるだけ、切るだけ、それぞれ少しずつ塩胡椒するだけ、載せるだけ。
そして、とっても美味しかったです＾＾
是非、バケットと一緒に頂いてください。
お皿のオリーブオイルをパンですくいながら。
