燻製

メリークリスマス〜



我が家初めての鳥の姿料理！（生々しい言い方だな）

久しぶりに都内のおじおばおばあちゃんの家を伺ったのですが、
おばさんが、色々用意してくれ（嬉）
いっぱい色々作ってくれた、そのうちの一つです。

家で燻製（すごー）
まずは生肉。

塩揉みこみます。

ローリエの入った沸騰した鍋に、表面白くなるまで茹でます。


グツグツ


つぎに、鍋にクルミのチップ3センチほどの深さを入れ、



餅網載せ


肉載せ


即席ダンボールの壁載せ、


つぎの段に色々載せて、


煙が出るまで強火で、出てきたら弱火30分+ひっくり返して30分

途中偵察隊が来たり、


完成です！



換気扇のそばでやるんですけどね、
家でできちゃうんだーと驚き。
しかも、特別な道具もいらないとか、
知らなかった知恵がついたクリスマスでした。

美味しかった〜ご馳走様〜