フルーツグラノーラクッキー

最近お気に入りのフルーツグラノーラクッキーの作り方です。

簡単ですぐ出来るので、ちょっとした手土産にぴったり。


材料　（24枚分）

バター　　　　　50ｇ

グラニュー糖　　20ｇ～30ｇ（私的には20ｇぐらいが好き）

卵黄　　　　　　1個分

薄力粉　　　　　80ｇ

BP　　　　　　　小さじ1/4

シナモン　　　　小さじ1/2

フルーツグラノーラ　　70ｇ


下準備

薄力粉・BP・シナモンを合わせ、2回ほどふるっておく。

バターと卵黄は室温に戻しておく。


作り方

バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。

ふるった粉を入れてゴムべらでさっくり混ぜる。

フルーツグラノーラを入れてさっくり混ぜる。

生地をラップの上に出し、四角く成形してラップに包む。厚さは1センチ弱ぐらい。これを冷蔵庫で30分寝かせる。

包丁で4×6にカットして、170℃に余熱したオーブンで20分焼く。




ざくざくした食感がくせになります。