栗のシフォンケーキ

栗拾いの時に作った栗の甘露煮とマロンペーストを使って栗のシフォンケーキを作りました。

マロンペーストと栗の甘露煮が同時にあるなんてことは滅多にないので

あまり参考にならないかもしれませんが、自分用レシピメモです。

ちなみにこのレシピ、マロンペーストが重すぎるせいか、膨らみがちょっと足りない。

水70cc、栗の煮汁なし、マロンペースト70ｇぐらいでいいかも。

ん～、でも栗の味はあんまりしないのよね～

難しいところです。


材料　（18㎝シフォン型）

卵黄　　　　　　4個分
卵白　　　　　　5個分　
グラニュー糖　　　50ｇ
サラダ油　　　　50cc　 （ヘルシーリセッタ）　
薄力粉　　　　　120ｇ
ベーキングパウダー　小さじ2/3
水　　　　　　　80cc
栗の煮汁　　　　20cc
マロンペースト　　100ｇ
栗の甘露煮　　　100ｇ


下準備

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、3回ほどふるっておく。

栗の甘露煮を細かく刻んでおく。

作り方

　卵黄とグラニュー糖（分量の半分）を合わせ、泡立て器でもったりとしたクリーム状になるまで泡立てる。

　マロンペースト、水、栗の煮汁、サラダ油を加えて泡立て器で混ぜる。

　薄力粉を加え、混ぜ合わせる。

　卵白とグラニュー糖の残りを固く泡立て、メレンゲを作る。

　メレンゲの1/3量をに加え、よく混ぜる。

　残りのメレンゲと刻んだ栗の甘露煮を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

　シフォン型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンに入れて、コンビネーションレンジのケーキボタンをぽちっとな。

竹串を刺してみて生地がついてこなければ出来上がり～なのですが、今回は焼けていなかったのでさらに170℃で20分焼きました。