バナナケーキ

熟れ熟れのバナナが余っていたので、先日、バナナケーキを焼きました。

バナナのケーキと言うと、バナナシフォンかバターケーキ系のバナナパウンドしか作ったことなかったのですが、

今回はその中間くらいの食感と重さのケーキです。


　材料　　（22cmパウンド型）

卵　　　　　　　　　　　　2個
グラニュー糖　　　　　60ｇ　（甘さ控えめなら40ｇでもいいと思います）
バナナ　　　　　　　　　小2本
レモン汁　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　60ｇ
薄力粉　　　　　　　　　150ｇ
ベーキングパウダー　5ｇ


　下準備　
　
●　型に敷紙を敷いておく。
●　卵は常温に戻しておく。
●　バナナはフォークでつぶしてレモン汁をふりかけておく。
●　バターはレンジで溶かしておく。
●　薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。


　作り方　　

　ボールに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えてハンドミキサーでもったり白くなるまで泡立てる。
　つぶしたバナナを加えてよく混ぜる。
　溶かしバターを加えてゴムべらでささっと混ぜ合わせる。
　ふるった粉を加えて、大きく底から持ち上げるようにして混ぜ合わせる。
　オーブンを180度に余熱する。
　型に生地を流し入れ、オーブンレンジのケーキボタンをぽちっ。




バナナとバターがふわっと香るきめ細かいバナナケーキです。

焼きたてを食べると、外側さくさくで美味しかった！！