ランチ♪

今日のお昼のメニュー

カレー風味のラタトゥィユ

鶏もも肉のみそ漬け

ミニサラダ

コーンポカタロール

この前は普通のラタトゥィユだったので

今回はカレー風味に作りました。

が・・・

冷蔵庫にサルサソースが少し残っていたので

えぇい　入れてしまえーと

やってしまったので

お味は

「なんのこっちゃ　ラタトゥィユ」に。

味は深～いのですが　カレーもサルサも

どちらも感じないって

どういうことー!?

そんな状態に仕上がっております。

鶏もも肉のみそ漬けは簡単で便利。

フライパンでゆで蒸しした鶏肉を冷まして

しょうがなどと合わせた味噌を

ぬりぬりぬり。

これでいいんですもの～。

この前はナスと一緒に炒めました。

今日はキャベツなどと炒めようか

蒸した野菜と一緒に食べるか思案中。

冷蔵庫で数日日持ちするから　便利ですよ。

で、バナナはいい感じに熟してきて

食べ頃。

でも何本も食べられないので

簡単バナナケーキに。

バターは使わず、グレープシードオイルで。

レシピにはなかったけれど

レーズンやくるみも入れてみました。

さ～て　どんな感じになっているのか

楽しみでーす。

ジンジャー&ルイボスティー

昨日　妹からあれこれ差し入れが

あった中のひとつ。

「ジンジャー&ルイボスティー」

1年中　温かいお茶派ですし

このジンジャーってのが

体に良さそうな響き～。

とにかく「冷えは禁物」と看護師さんも

おっしゃっていましたし。

なによりいろんなお茶が楽しめるのが嬉しい。

毎日　おうちでじーっとしていて

変化のない生活でしょ。

何かに夢中になるにも　あちこち痛くなるので

長く続けられない。

これがねぇ～、つらいんですよ。

結構　なんでもやり始めたら

ぐぐぐぃーーーっと　のめりこむタイプ。

でも　それだと　いけないので

適度に休憩。

(休憩が苦手だったので　今練習中)

なので　お茶タイムの写真が多い時は

きちんと休憩してるんだなぁ～

できるようになったんだな～

と思ってくださいませ、ホホホ。

お茶の時間です

日曜日の午後

主人が羊羹食べたさに

私にも入れてくれました。

スーパーのパン売場の

すみっこにあった

栗むし羊羹。

こうやってセットしたら

まあまあ　いいところの羊羹に

見えなくもないか……な。

羊羹は日持ちするから

昔は非常食にしてたなー。

こちらに来たので

また　いちから非常食を

準備しないと。

ということで

カップ麺は賞味期限を見ながら　

ローリングストックしてます。

缶詰めやパスタなども。

あとはもう少し水やお茶

お菓子などがいるなぁ。

私のために。

あー、昨日から

背中から首が重いー。

立ちすぎていたり

座りすぎたり

うまく調整できてないのが

原因かな。

天気もあるしね～。

まずは早く寝ようっと。

日曜日の朝食

我が家は日曜日でも

普段とほぼ変わらない時間に朝食。

今日は主人の仕事が休みなので

昨日テレビで見た　フレンチトースト。

というのも　たまたま昨日お友達の

Tちゃんからおいしい食パンを頂戴しましてね。

それも　レシピで紹介されていた

4枚切り!!

紹介されていた材料の牛乳もバナナも

マーマレードもないけれど

4枚切りの食パンがあれば　

作ることができるー!!

牛乳は例の豆乳に変えて卵と混ぜる。

食パンをひたひた　浸して・・・

と、ここまで私がやって　主人に交替。

フライパンでパンをまず焼いて

一旦　お皿で待機。

次はフライパンにグラニュー糖を入れて

じっくり焦がして　キャラメルになり始めたら

火を止めて　焼いた食パンの片面に

それをサッとまとわせる。

で、完成!

そう、ホテルのフレンチトーストの

カリッとするあれは

キャラメリゼされていたんですね。

(あっ　皆　知ってた?)

同じタイプのもので言えば

クイニーアマン。

表面が甘くて　カリッとするあの感じ。

母は主人が砂糖が焦げるまで

フライパンを動かさずにじーっと

見ている姿を見て

「フライパン　動かさないの?」と質問。

主人が

「ここはじっと我慢して動かしません」と。

へぇ～っと感心している母は

ジワジワと砂糖が溶けてキャラメルに

なってくる様子を見て

「なんか　料理教室に来たみたい」と

笑っていました。

まあ　こういう仕事は主人が経験者だからね。

出来上がりは　思った通りのお味。

カリッと音がして　おいしかったですよ。

メープルシロップがないので

ハチミツで代用と思いましたが

キャラメリゼの甘さで十分。

パンを浸した卵液に砂糖は全く使っていないのにね。

Tちゃん　ありがとね～。

シャンプー届く

haruのシャンプーが届きました。

こちらは定期的に届くタイプ。

お届け日時の確認メールが前もってくるので

大変ありがたいです。

というのも、今回はまだシャンプーが

残っていたので2週間届く日を先延ばし。

ちょっとしたことですが

こんな融通がきくと無駄も出ないし

便利なんですよね～。

このシャンプーは天然由来、10の無添加など

こだわりが強く　そこを大事にされているとか。

私は今　柑橘系のほうを使っています。

最近ラベンダーの香りも発売になったそうで

次はラベンダーにチェンジしてみようかな。

そうそう　このシャンプーは

訪問看護をお願いしていた時　所長さんも

同じものを使っていらっしゃって。

コンデショナーなしでOKは楽ですよねとか

泡で髪を包み込むようにパックすると

しっとり仕上がりでいいですよねとか

シャンプーひとつで話が盛り上がりました。

栄養不良で現象した髪の毛ですが

結構しっかりしてきたのは

このシャンプーのおかげかもね?

という話もしましたね～。

さて、一緒に同梱されていた

「ココロノハレ」という冊子。

そこにこんな特集の見出しが。

≪家族会議のすすめ≫

なんだろう～?と思って読んでみたら

家族とのコミュニケーションを

深めたり　なめらかにするために

提案しているもの。

防災とか終活のための会議じゃ～ないのね。

というか　今はそういうことをしないと

家族間の会話がないってこと?

と　別の意味でちょっとびっくり。

でも　今の時代

「会議が始まりますよ」と声がけしたら

家族がそれぞれ部屋にいてZOOMの

オンライン会議だった

な～んてことも起こりえるんじゃないかしら。

(*え～っと　この状況の意味を説明すると

同じ家の中なのに　直接顔をつきあわせず

パソコンやスマホを通して話をする。

そんな場面を想像してしまったわけです)

話はそれましたが・・・

シャンプーと一緒に

ボディウォッシュと

スキンバリアミルクのサンプルが!

ボディウォッシュは手にとったら

体をなでるように洗ってくださいと。

また、スキンバリアミルクは

お風呂の中で　濡れたお肌に伸ばすみたい。

その後タオルでポンポンと拭けばOK。

摩擦を軽減するんですって～。

なんだか　面白そうだから

使ってみよう～っと。

楽しみ♪

チャイに

オーガニック豆乳

糀の甘酒

クローブ

シナモン

カルダモン

これらを使って

チャイを作ってみました。

(チャイ?という方はこちらをクリック)

このオーガニック豆乳は自然の甘味が

あるので　カフェオレに使っても

まろやかで飲みやすく感じるんですよね。

豆嫌いの私でも・・・ぐふっ。

ならば　この砂糖不使用、糀で作った甘酒と

あわせたら　いいのでは?

と思って検索してみたら

チャイにするといいよ～なんていうことが

書いてありまして。

おー、それはいい考えだ!

で　早速作ってみました。

ふむふむ　フフフ

おいしい～♪

砂糖を入れていないのに　この甘さ。

良きものを見つけたぞ。

と　朝から一人で騒いでおりました。

(*注　個人の好みにつき　そこらへんは寛大な心で

よろしくです)

ちなみに豆乳と甘酒はコストコ

スパイスはカルディで買いました。

ので　どれも大量にあるのでね～。

またいつでも作れまーす。

羊毛の仕事は　まだちょっと無理できないので

なんだか　このブログが

食べ物ネタだけになりそう～。

ならば　もう少し写真をこまめに

撮らなければ。

チャイも出来上がり写真がないし・・・。

写真撮影コーナー作らなきゃね。

【主人と母の会話】

主人「この豆乳　オーガニックだからか

甘味が感じられるんですよ」

母「へぇ～、あっ　ここにバナナって書いてあるわ」

主人「あ　バナナってありますね」

二人で

「だから　甘味があるのかなぁ～」

それを聞いていた私。

何～? そんなはずないやん～!!

いったい二人は何を見ている?

と思って　手に取ったら　これ

いやいや　お二人さん

ここには　バナナ　ソイ　スムージーって

書いてあるでしょ。

これ　レシピですよー!!

バナナなんて入っていませんー!!

天然はいっている二人だから

危ない、危ない。

恥ずかしいから　外で言わないでよー。

(と言いつつ　ブログに書いてしまう私)

という笑い話でした。

ちゃんちゃん♪

アマニ油

こちらがアマニ油。

コストコで2本セットのものを

買いました。

少し前に　期間限定で安くなっていて

これはお買い得！

と思って迷うことなくカートに。

サラッとしていて

香りも強くない

というより、ほぼないかな。

からだに良い油だし

使いやすい～。

気に入ってます。

今日の朝は　在宅医療の医師の

定期的な訪問診察でした。

来月の介護認定の更新に必要な

書類を渡しつつ　あれこれ

細かい症状を伝える。

先生には意見書を書いていただくので

結構　重要なのです。

「１人で外出できない」とか

「介助が必要な時はいつか」とか

ほかにも

「麻痺している部分はあるか」

など　質問アンケートも提出。

あの「ある　ない」のチェックは

昔　間違えたから　慎重に。

現在　要介護2。

去年は要介護3でした。

(数字が大きくなるほど

状態が悪いということです)

この要介護度で　借りれる

福祉用具が変わったり

いろいろありましてね。

借りることができないと

自腹で買うとかになるわけで。

身体の不自由さも変化が

あるのでね。

変化する不自由さと言えば

背骨変形のために

寝る時の姿勢が限られていて

右を下にするように。

最近、左脇の傷がなくなったので

やっと左を下にすることも

できるように。

でも　あまりに長い期間

右下だったから　左下は

違和感ありあり～。

でも

上向きに寝ることができないから

慣れないと

ずーっと右下になるわけだし。

あ、寝返りは意識的にしないと

できませーん。

こういう細かいことは　

本人が申告しないと　誰にも

わからない。

(足の指もしびれに麻痺してるから

歩きにくいとかね)

見た目　元気そうに見えても

いろいろあるわけです。

まあ　白血球の数値が低いから

ケガしないように

ホルモン療法で骨ももろいから

転ばないように。

無理せず過ごすことだけ

考えています～。

おひとりさまランチ

お子様ランチではありません。

おひとりさまランチです。

まあ　簡単に言えば

「ひとりで昼ごはん食べた」

ですけどね～。

昨日の残りのとんかつに

作り置きしたラタトゥィユ、ポテトサラダ

コストコのコーンボカタロール。

(どうしてもこの名前覚えられないー!)

ちょっと包丁使用時に

親指をやってしまいまして。

だから、洗い物を減らしたいなと。

それならワンプレートにしよう！

なので　記念写真撮っておきました。

そうそう　ポテトサラダは

　昨日のお昼に見た

きょうの料理　タサン志麻さんのレシピ。

あの伝説の家政婦さんです。

ご主人がフランスの方でしてね。

フランスでは　マヨネーズではなく

ドレッシングで和えるそうです。

ちょっと真似してみました。

酢:油　=　１:3

酢と油を使うドレッシングの

鉄則の割合なんですって。

今回　油はうちのブームである

アマニオイルを使用。

サラッとしていて　食べやすいです～。

これ　オリーブ油みたいにパンにつけても

おいしいです。

マイブーム　アマニオイル

またご紹介いたしますね～。

連休明けは雨

GWが終わったので

太陽さんがお休みに入ったんでしょうか。

雨です。

そんなに降らないと

勝手に思っていたのですが

どうも　この様子

本降りです。

そして　こちら大阪。

寒さ逆戻りです。

スマホの表示の気温。

午後2時なのに　14度。

低すぎません?

で　このおうちはなぜかいつも

寒いのです。

だから

またホットカーペットONしてしまいましたよ。

体調管理はまず寒さ対策から・・・。

さて　今朝は引越しの際

適当に箱に入れられていた

金具やリボン等を整理。

(あの頃は意識朦朧だったのでね～)

で　あることに気づく。

「どうしてこんなに

ストラップがあるんだー!!」

はい～、大声で叫びたいくらい。

一時期はストラップが主でしたからね。

スマホが出始めたころから

ストラップをつける場所がないと言われ

キーホルダーにチェンジ。

だから　ストックしてあったストラップが

山ほど残ってしまったわけです。

そうそう

さらに　イヤホンジャックにさすタイプの

ストラップなんぞも出てきて。

あぁぁー　あったねー　こういうもの。

今のスマホ　

そんな穴あいていませんよー!!

(と言いつつ　また　丁寧に袋にいれて

箱にそっとしまう私)

金具はきれいに整理できました。

しかし　切り売りで買ったリボンとか

使いかけの革ひもなどは

なかなか美しく整理できない～。

その前に　

これ　次いつ使うのか・・・と

考えると　手が止まっちゃうし。

よく使うもの以外は　ざっくりと

箱か袋に入れて　一定時期がきたら

そのまま捨てるとかしないと

これ　片付かないかもなぁ。

と考え　そのようにいたしました。

だって　もう何を持っているか

忘れちゃって　わからなくなってるからね～。

さあ　今度はパソコンの中のデータの整理を

しないとね。

これこそ　何がどうなっているか

よく　わからなーい!!

日曜日

信楽作家市で購入した陶器は

我が家の食卓で

よく働いておりま～す。

ちなみに　私はそばアレルギー。

なので、主人だけ　そばちょこを

買いました。

でも　なんとなく北欧風の柄が

かわいいから

私も買えば良かったな～なんて

思ってしまいました。

アイスを入れて何か添えたら

カフェ風スィーツになりそうね。

おやつタイムセットに

今日は柏餅をのせて。

和風にもいいかな。

主人の仕事の時間が今週から

長くなるので

今日は朝イチで買い出しに。

鶏もも肉、鮭、豚肉かたまり

はじめ　パン、野菜など

どっさりと買う。

それらを２人でせっせと

下準備して冷凍庫へ。

疲れたー！

さらに主人は私のために

野菜だけのスープを大量に

作ってくれました。

ありがたや～。

私の病によく効くと聞いて

昨年こちらに来てから

何度も作ってくれています。

(完全に野菜だけのスープです)

食がすすまない時期でも

スープなら飲めるし

一緒に煮込む野菜もクタクタに

なって食べやすい。

頼むからこれだけでも食べて

と　昔は言われました。

本当に全く食べられなかった時期も

ありましたからね。

今はこれをベースにして

味噌汁や豆乳シチューなどを。

おいしいです～。

今日は麹で作った甘酒も

ドーンと買いました。

みりんの代わりにもなるし

料理に使えるとか。

ちょっとスキャンして

レシピを見てみなくては！