酒粕をたっぷり付けてお召し上がりください☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１月２９日（木）の山形県酒田市は、時折雪が舞ってくる天気です。

気温は低く、０度前後で推移しています。

今日日中は、曇りの予想となっていますが、気温は２度くらいまでしか上がらいようです。

朝晩の路面の凍結には気を付けたいものです。

今日は、県外の方から良く聞かれる「切大根（大根粕漬）」のお召し上がり方です。

「切大根（大根粕漬）」は、昔から酒田に住んでいる皆様にはお馴染みの漬物ですが、それ以外の皆様には、あまり馴染のない漬物だと思います。


漬物の梨屋の「切大根（大根粕漬）」


一般に粕漬は、洗って召し上がる方が多いようですが、この「切大根（大根粕漬）」は、酒粕と一緒に食べるタイプの粕漬です。

一般的な粕漬は、何度も漬け換えを行い半年以上かけて仕上げるため、表面を洗っても味に遜色は感じられません。

しかし、「切大根（大根粕漬）」は、仕上げに味付けをした酒粕を塗すだけです。

酒粕を洗い流すと美味しさは半減してしまいます。

酒粕は、糖尿病や癌、高血圧、肥満、骨粗鬆症などの予防に効果がある他、腸内環境を整えることで、便秘や美容にも良い食材です。

「切大根（大根粕漬）」をお召し上がりになる時には、酒粕をたっぷりと付けてお召し上がりください。



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